烙饼可是一道传统面食做法，也就是采用面粉，鸡蛋等食材，将其混合均匀后，再放到锅中进行烙制，经过烹饪熟的烙饼不仅可以单独食用，还可以搭配各种的菜品一起，吃起来的口感更加丰富，并且烙饼除了好吃之外，它里面还含有了丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物等营养，可以说是在满足口感的同时，还能给身体补充一定的营养，也是受到了很多人的喜爱。
特别是对于北方地区的朋友来说，基本上家家户户都会制作烙饼，虽然可能在南方人的眼中，烙饼就是直接加水和面，但如果没有掌握正确的方法，就会导致烙饼不是发硬就是不出层，那么到底该如何制作烙饼呢！今天小编就给大家分享下制作烙饼的最佳做法。
烙饼时，万万别直接加水和面！厨子：多加一点它，烙饼软薄还分层
可能平时不少人在烙饼的时候，都会按照自己所想，直接往盆中加水和面，其实这个做法并不正确，因为加水只是为了将面粉揉搓成团，而想要烙饼制作出来好吃，根据做了30年烙饼的厨子述说，正确的方法应该是多加一点它，这样才能够让烙饼制作出来软薄还分层。
第一步，首先将准备好的面粉倒入盆中，这里需要提醒大家一下，对于一些烙饼新手来说，最好是选择面筋性不高的面粉，这样才会更加容易上手，再往面粉当中加入适量的色拉油，接着倒入准备好的开水，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌均匀，直到盆中没有干面粉为止。
第二步，接着用手将面粉揉搓成光滑的面团，再往面团上刷上一层油，用保鲜膜将其密封盖好，防止出现干裂的情况，然后放到阴凉处静置半个小时，这样烙饼就会更香更软，时间到后将面团取出，用手使劲的揉搓面团，将里面的空气排出，这样烙饼吃起来的口感才会更好。
第三步，然后把揉好的面团搓成长条状，用刀分成大小相等的小面团，再用擀面杖将其擀开，随后将面饼卷成一坨再次擀开，这样反复三次左右，再把擀好的面饼胚子放到预热后的锅中，小火慢慢加热，不停的翻动面坯，直到两面金黄为止。
所以烙饼时，万万别直接加水和面！根据做了30年烙饼的厨子述说，多加一点色拉油，烙饼制作出来软薄还分层。这主要是因为色拉油能够让面团在擀压的过程中，一层一层出现缝隙，这样烙饼也会更好的分层，并且面饼又软又薄，吃起来特别的美味。
