羊肉的营养价值特别的高，是我们日常饮食生活中经常所吃的肉类食材，经常食用羊肉不仅能增强身体免疫力，而且还能补气益肾之功效。
关于羊肉的食用方法有很多，可以做红烧羊肉，涮火锅，还可以做清炖羊肉等。在我们北方吃羊肉，大多数都炖羊汤喝，尤其在冬天的季节天气比较寒冷时，喝上一碗鲜美的羊肉汤，不仅暖和了身子，而且还滋补了身体。
清炖羊汤不光是北方人爱喝，就连南方人也比较喜欢喝羊汤，很多人也经常在家里炖过羊汤，但是由于在炖羊肉汤时添加了一些乱七八糟的香料，从而导致了羊汤的味道不鲜美，反而很难喝。
小编认为想要炖好一锅羊肉汤，还是有些讲究的，就拿炖羊肉汤时用料来说，别的调料都可以放在一起，唯独有一种调料不能放，否则就白瞎了一锅羊肉汤。究竟哪种调料不能放呢？接下啦小编为你揭晓答案，不懂快看看吧。
平时我们在家炖猪肉时，都会加入八角，桂皮，香叶等这类香料一起炖，炖猪肉时加入这些香料，目的是祛除猪肉的腥味，增加肉香味。不管炖哪种肉类食材，用料方面都是有禁忌的，比如炖羊汤时不能放大料一起炖。
有句老话说 猪不椒，羊不料，这是啥意思呢？就是说炖猪肉时禁忌放花椒，因为加入花椒炖出来的猪肉，不仅肉香味消失很多，而且吃起来口感也逊色不少。
而炖羊肉汤时所禁忌的是大料，也叫八角，加入八角炖出来的羊汤不仅颜色不白，反而汤色变黑，羊汤喝起来口味也会大打折扣的。
所以说北方人多羊汤时都不放八角，甚至其它的香料也不放，就是用清水来炖羊肉，水开锅以后一直用大火咕嘟，这样炖出来的羊肉汤，汤呈奶白色，喝起来的味道极其的鲜美。
如果所炖的羊肉膻味比较重的情况下，建议大家在炖羊肉时加入少许的白芷或者是小茴香一起炖，这样能有效的减轻羊肉的膻味。
炖羊肉汤最好是选择山羊肉食材，因为这样的羊肉膻味比较轻，根本不需要放多余的香料来祛除膻味，而且炖出来的羊汤原汁原味，喝起来特别的鲜美。
炖羊肉汤还有一个禁忌就是要后放盐，等羊汤炖好出锅以后再加盐调味，如果一开始就放盐炖，那么炖好的羊肉吃起来口感会很柴，甚至会咬不动，所以大家一定要记住这一点。
羊肉的食用方法有很多，你最喜欢哪种吃法呢？欢迎你发表自己的观点与评论。
