目前中国人的饮食条件越来的越好，不少的地方都有了大大小小的西餐厅，西餐厅则是有这不少的等级存在着，越是高级的西餐厅，食材就越新鲜，价格则是更贵一点，国内的高级西餐厅并不是随处可见，多数的西餐厅都是一般的水平，在西餐厅选择吃牛排的人数居多，但是吃牛排的时候都是有这讲究的。
在进入西餐厅选择吃牛排时，老板都会问是吃几成熟的牛排，即使是未曾吃过牛排的人也会选择7成或者9成熟的牛排，有些人甚至会点5成熟的牛排，恐怕被别人认出之前没有吃过牛排，但是真正聪明的人都会点全熟的牛排。
中国人的饮食与国外的不同，我们比较喜欢吃一些熟透的肉类，一些肉类在烹饪的过程中也许还需要烹饪好几个小时，但是有些外国人就不同，他们在吃牛排的时候喜欢品尝其中的鲜味，他们最爱吃的就是还能挤出红色血水哪种，国内的大多数人都不会适应这种食物，并且他们吃的食材都是非常的新鲜的。
在一般的小西餐厅，他们提供的牛肉，大多数都是在冰箱中冷藏好几天了，这时候并没有任何的鲜味可言，所以在一般的西餐厅，自己点全熟的话，只要你一张口，老板就会知道你是内行，只有一些真正不懂的人才会去点生的牛肉，这样的牛肉，吃坏肚子则是常有的事情。即使是一些常吃西餐的老外，有时也并吃不习惯不熟的牛排。
想要吃上真正的牛排，一定要去哪些高档的餐厅中去品尝，但是有些小城市中，可能并不会有一家比较高档的西餐厅，想要尝到真正的牛排就有一点困难，即使是吃到了，并不会真正的适合自己，因为中西餐之间的饮食差异非常的大，一些常吃西餐的老外有时也扛不住比较生的牛肉。
