年关越来越近了，家家户户不是在打扫卫生就是在采办年货，毕竟生活需要点仪式感，年前要支棱起来，过节才会有过节的氛围，尤其是年夜饭丝毫马虎不得，那是一年当中最重要的一顿饭，奔波在千里之外的亲人们也都会赶回家，坐在一起，吃着年夜饭，细数着这一年经历的人和事，并憧憬着下一年能更加美好
自古以来，中国人对年夜饭就十分讲究，除了美味以外，对寓意的要求更高，每道菜都不是白做的，有糕，寓意步步高升，有四喜丸子，寓意阖家团圆，有鱼，寓意年年有余！过年常吃的鱼类除了四大家鱼以外，就是带鱼了，可清蒸，可红烧，可干炸，简直是非常美味
带鱼和其他鱼类不一样，市场上根本买不到鲜活的，只有冷冻的，一直以来人们对冷冻的食材都很不友好，毕竟任何食物，都是新鲜的好，宁买活蹦乱跳的鱼，不买冷冻鱼，宁买活虾，不买冷冻虾，因为就怕不新鲜，而带鱼，却是个例外，是特殊！
然而市场上还有一种鱼类，营养价值比鲫鱼高，味道比带鱼鲜美，但却因为是冻货，一直被人深深误解成不新鲜的鱼，它就是鳕鱼！鳕鱼的肉质鲜美，营养丰盛，是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，所以在市场上是没有鲜活的鳕鱼的，通常都是被处理干净才出售的，由于样子极丑，又是冻货，所以才不讨人喜爱，买来的人是少之又少
在很多超市里，鳕鱼都被无情的摆放在冰柜里最不起眼角落，殊不知，它的营养价值已经超过了很多鱼类，由于鳕鱼刺少柔嫩，很适合给孩子吃，清蒸好以后，口感又鲜又滑，即使作为年夜饭中的一道菜，也很不错，大人小孩都能吃
