今天和大家分享一种四季豆的新吃法，它就是四季豆炒猪肚。四季豆可是老一辈人最喜欢吃的食物了，它的做法相对比较单调，一般就是炒，老一辈的人呢就喜欢四季豆炒土豆，在如今我们看来这两豆相加是太乏味了，炒腊肉四季豆也是不错选择，但是会比较干燥，那么有这样的一种做法，是非常的多汁美味，小伙伴们呐，别再傻傻的干炒四季豆啦，加点酱进去是真香，搭配猪肚堪称一绝！
这样的搭配主要就是因为一个原因，大家都知道四季豆如果不熟的话吃下去是会中毒的，所有无论是炒还是怎样制作都是需要较长的时间，所以就想到与同样需要长时间制作的食物一起搭配，与猪肚的搭配绝对是一绝，加入黄豆酱以及海鲜酱摆放在餐桌之上就是酱香诱人的模样，那么酱烧四季豆猪肚该如何制作呢？一起来学习下。
我们首先需要准备好食材，适量的猪肚、四季豆、白醋、白酒、料酒、生抽、花椒、干红椒、桂皮、八角、海鲜酱、黄豆酱、红辣椒、蒜、姜片、油盐以及胡椒粉，开始制作吧，完成吃上一口之后你便会发现自己的所做都是值得的。
猪肚是最难处理的，为了自己吃起来香我们是要先对它进行下手处理啦，将整块的猪肚直接放入盆中，然后加入盐来回的搓洗，正面搓完搓反面，搓完之后用清水将其清洗干净，然后再重复之前的步骤，重复三遍以后我们搓洗第4遍，这一遍我们我们是加入白醋搓洗，猪肚是比较腥，所以搓洗的这个步骤我们可以多用大力搓洗长时间，白醋搓洗完毕之后我们可以直接往装有猪肚的锅中加入能够淹没猪肚的清水，然后分别加入八角、姜片、花椒、干辣椒、白酒、桂皮以及适量的盐。
将锅放在炉子上，开大火将水煮开，然后转至小火煮猪肚40分钟，煮好之后我们将其拿出用开水冲洗干净，用刀将其切成条状装入盘中，猪肚处理完毕接下来我们进行四季豆的制作，起锅热上少许油，将洗净的四季豆放入其中翻炒，四季豆翻炒至变色以后分别加入海鲜酱以及黄豆酱继续进行翻炒，炒匀以后我们便可将切好的猪肚倒入其中，加入适量的料酒、生抽和少许的水，盖上盖子焖上五分钟左右。将蒜拍碎加入其中，红辣椒、淀粉、少量水加进去，开大火炒至收汁，最后我们加入盐以及胡椒粉以及各种的调味料将其翻炒均匀，一道绝佳的酱香四季豆猪肚便完成啦。
【制作小贴士】
1. 猪肚的腥味极其的重，所以清洗干净不是件容易的事，三遍清水加盐的冲洗和一遍醋的冲洗过后还是味道极重的话，那么可以再次进行搓洗，最后反正用白醋清洗即可。
2. 加入香料能够很有效的去除猪肚的异味，我们是需要用到不少的盐调味没错，但是盐量要把控好，在大火炖煮之中很容易的就入味，如果猪肚变咸我们又要回到第一步不停搓洗猪肚的步骤将盐味给去除，煮了40分钟左右的毛肚已经熟了，我们要将里面的白色膜全部去除干净，这样是真正的保证的卫生。
3. 四季豆不宜熟，所以一定要炒熟。
制作完成的酱香四季豆猪肚酱香味四溢，十分香浓，而猪肚软软Q弹，吃进口中一口再一口，全家人都是津津有味的模样，花费很长的时间去冲洗猪肚真的是非常值得，吃上这样的酱香四季豆猪肚真的是非常幸福。
