做水煮虾,用热水下锅还是冷水?关键一步做错,难怪虾又老又腥!

旅游 传统美食做法 2021-12-01 21:52

原标题:做水煮虾,用热水下锅还是冷水?关键一步做错,难怪虾又老又腥!

导读:做水煮虾,用热水下锅还是冷水?关键一步做错,难怪虾又老又腥!

随着人们生活水平的提高,在饮食方面也有了很大的改变,大多数朋友都不再满足于吃饱喝足的快乐,更是讲究能吃得健康和营养,因此,一些营养美味又健康的食材受到了广大朋友的喜欢,其中就有虾肉,要知道虾肉的营养很高,但是脂肪含量却不高,常吃不仅能让我们的身体受益,而且还不会长胖,不管男女老少,吃点虾肉都很不错。

大虾是属于海产品的一种,不管是用油烟、清蒸、还是爆炒,吃起来口感都很不错,但是为了保证大虾的原汁原味,最佳的办法还是做成水煮虾来吃比较好,用水煮出来的大虾营养也是最高的,很多人在没做水煮虾的时候,都觉得这是一道很简单的菜肴,但是自己煮出来的水煮虾,口感不是老就是腥,让人没办法下口。

这究竟是什么原因造成的呢?其实很简单,我们在做水煮虾的时候,只要按照相应的诀窍去做就不会出差错,最近也有不少的朋友询问我:做水煮虾时,用热水下锅还是用冷水下锅?很高兴大家能够找到重点,因此我给大家带来了这样的一个话题:做水煮虾,只要这个关键的一步不出错,那么虾肉就会变得滑嫩鲜美又营养,不会有一点腥味,下面我就来重点的给大家分享一下,感兴趣的朋友来看看吧。

【水煮虾】

我们需要准备的食材有:大虾、料酒、花椒、大蒜、香葱、香菜、香醋等家中常用调味料。

然后我们来处理食材:如果我们能买到新鲜的大虾是最好,但是如果条件不允许,我们只能买到冷冻的大虾也没关系,买回来后放在常温的条件下进行自然解冻,千万不要用热水解冻,不然虾肉的口感就会受到影响,营养也会因此流失很多,所以这一点我们一定要注意。

新鲜买回来的大虾,别着急处理,最好是放在清水中,加入适量食用盐养10分钟左右,这样大虾就能把肚子里面的泥沙给吐干净,吃起来口感就会更好,除此之外,不管是鲜虾还是冻虾,我们都要把虾线给去掉,然后再减去虾须、虾腿洗净后沥干水放置备用。

锅中放入适量清水,放入切好的葱白、姜片,把水烧到冒泡的时候我们就可以放入大虾,倒入一些料酒和白酒,煮1分钟左右,我们就可以发现大虾的颜色变红,然后再慢慢弯曲,这个时候别犹豫,赶紧把大虾捞出来,放到凉白开的盆中浸泡几分钟,然后沥干水装盘,撒上贵一些葱花和香菜,最后可以蘸着白醋、大蒜、香葱和香醋混合的调味料,就可以开始享用美食了。

按照这个方法做出来的大虾,吃起来口感真的不错,不仅肉质鲜嫩,而且还不会有一点腥味,所以爱吃水煮虾的朋友一定要学起来,希望大家在做水煮虾的时候,不要犹豫用冷水还是热水下锅的这个问题,等水被烧到冒泡再下锅煮虾,这个时间是刚刚好的,而且煮虾的时间也不能超过60秒,不然虾肉容易变老,从而影响口感。

做水煮虾,用热水下锅还是冷水?关键一步做错,难怪虾又老又腥!不知道大家学会了吗?如果你还有做水煮虾的其他好方法,不妨在评论区留言分享吧,这样我们就能在交流中收获更多,对此我非常的期待。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐