今天，我要带你做一道蒸卤面。又香又好吃，全家人都很喜欢。喜欢的快来看看吧！
【蒸卤面】
【主料】蒜苔、香菇、胡萝卜、猪肉、面条、食用油、葱、姜、蒜、老抽、盐、糖、生抽、鸡精【基本步骤】把准备好的蒜苔挑一点，把不好的尾尖挑出来，然后放到清水里清洗。将洗净的蒜苔放在案板上，用菜刀切成小段。全部切好后，将蒜苔放入碗中，倒入适量的水浸泡。泡十分钟就够了。您可以控制水并放在一边。将清洗干净的大葱切成葱花，姜切成姜末，装盘。将几颗大蒜去皮，然后切成蒜末，放在盘子里备用。
准备一个盆，倒入适量的水，加入少量面粉，将香菇放入盆中清洗。面粉吸附力强，能洗去香菇内的污垢。清洗干净后，倒掉脏水，再倒入适量的水，再次清洗。香菇洗净。将洗净的干香菇放在案板上，用菜刀切成片，备用。
将准备好的胡萝卜放入碗中，加入少量盐，然后倒入适量的水。干净的。食盐可以起到杀菌消毒的作用。清洗干净后，把盆里的水倒掉，捞出胡萝卜控水，然后用削皮器把胡萝卜的皮削掉，再用菜刀把胡萝卜切成细丝，毕竟切好，放入盘中，备用。
准备一小块五花肉，用清水洗净，然后将水面擦干。用厨房纸巾擦干水。然后放在案板上用刀切成片，不要切得太厚。切好后放入碗中，备用。准备一些细面条，放在碗里，在面条上倒一些食用油，戴上一次性手套，用手把面条和食用油混合。确保每根面条都可以涂上食用油。
取出蒸锅，倒入适量的水，先将水烧开。水烧开后，将篮子放在篮子上，将篮子布铺在篮子上，将拌好的面倒在篮子布上，摊开。然后盖上盖子，用大火蒸15分钟。时间到了，关火，打开盖子。你可以看到面条煮熟了。然后用筷子夹起面条，再摇几下，然后把篮子放在一边让面条冷却。
取出一个干净的锅，倒入适量的食用油，开大火加热油，待油温升高。将切好的五花肉放入锅中，用抹刀快速翻炒至肉全部变色。继续翻炒一会，可以看到五花肉已经炸出油了，找一个碗，把多余的油倒进碗里，然后继续在火上加热锅，加入准备好的葱花、姜蒜放入锅中翻炒，炒出香味。
炒出香味后，将老抽放入锅中翻炒上色。炒一分钟后，加入香菇，大火翻炒一分钟。然后倒入蒜苔和胡萝卜继续翻炒一分钟后加水。加入适量的水后，加入适量的盐、糖和鸡精，再倒入少许生抽，大火翻炒3分钟。 3分钟后即可关火，配菜就做好了。
把蒸好的面条放入一个大碗里，把我们炒好的配菜倒在面条上，然后用筷子搅拌均匀，然后静置5分钟，让碗里的面条充分吸收汤汁。 5分钟后，将面条和小菜再次放在笼布上，盖上盖子，蒸10分钟。 10分钟后，关火，取出面条，放在盘子上，直接上桌。开吃啦，太好吃了！
