多酒友要是兜里有点剩都会想着存点白酒，有他一日可以给孩子结婚用，或者在喜庆的日子拿出一点来作为接待。但是很多的酒友想法是不错的，却不知道该怎么下手好。作为一名酒农，对于收藏白酒，我有以下的见解：
度数选择：白酒度数将40度分为高低度白酒，但是高度白酒我还是建议选择50度以上的白酒。低度的口感不错，为什么不适合收藏呢。先看看低度酒的制作。我们一般刚生产出来的白酒基本上都是50度以上，甚至有的超过60度。想要得到低度数的白酒，怎么办呢，在以前的是窖藏很久很久的一段的时间，至于窖藏多久肯定不是一两年的事情。不过现在的都是通过加水快速降度数。我们都知道加水后，度数肯定是降低了，但是口感也会变淡，只能加入其他的一些调味料，至于是什么东西，大家都比较清楚，这里就不点破了。
香型选择：
传统白酒三大香型为浓香型白酒、酱香型白酒和清香型白酒。其中清香、浓香在口感上追求的清、纯、净，其酒体上也是比较的单一，这两种香型一般不太建议收藏，要是收藏的话，这两种最好收藏名酒。目前市场价格300以下的清香、浓香建议不要收藏了。收藏最好收藏的是酱香酒，酱香是比较值得收藏，比较火的是茅台，20年前的茅台酒常常拍出天价。酱香是因为其酒体集合了多轮系的基酒，酒体里面的醇类、酸类、酯类相对其他香型种类比较多。收藏的过程是醇类、酸类合成酯类的过程。种类越来越多，其酒香也是香气复杂，层次感也会比较丰富。收藏后会更加的妙。
选择酱香型酒的话，最好是选择坤沙工艺的酱香酒，酱香酒按品质高低来分：坤沙、碎沙、翻砂、窜香。茅台王子，传统工艺上属于碎沙，飞天属于坤沙。碎沙、翻砂、窜香都是用坤沙的边角料来酿制而成，当然用来长期收藏的话，肯定不太合适，最好还是坤沙工艺的酱香酒。
品质选择：品质该怎么选择呢，一般白酒无非是粮食酒跟非粮食酒，这两种而已。想要长期收藏的话，肯定首选粮食酒。那么粮食有哪些呢。
白酒按发酵方式可以分为，固态发酵，液态发酵，固液结合。其中固态发酵是属于纯粮食酒，后两者都是属于非纯粮食酒。看看发酵方式的国家标准
常见的固态法酿酒的国家执行标准，按香型来分。
这个是国家强制执行的标准，当然也有行业标准，企业标准。最好的就是国标，接着是行标，最后才是企业标准。
品牌选择：有的人会在品牌和非品牌之间犹豫。到底哪个有优势点呢，各有各的特色，不能一概而论。品牌酒是比较值得信赖的，同时品牌酒也是比较贵的，毕竟人家是大牌子。非品牌的呢，好比如散酒，虽然没有大品牌那么响亮，但是其价格也是比较实惠。但是这种散酒也是鱼龙混杂。大家购买的时候，千万不太一味的贪图便宜，像坤沙工艺的酱香酒正常都是100左右的价格，平台上100元5斤的可能是坤沙工艺的酱香吗？
