可别小看它啊，每次过节聚餐，这都是我家的必做菜。
和传统的藕夹不一样，这个“藕片小饺”，更脆、更嫩、更好吃！
藕片切得很薄，吃起来就特别的脆嫩，外面再裹上一层蛋液，卖相上就更加分了。
里面我塞的是满满的虾泥啊，比起啥猪肉馅、牛肉馅，它要更Q更鲜！
当季的莲藕，是个好东西，能帮助消化，还防治便秘。虾肉又富含优质蛋白，还有不错的补钙效果。
这些健康还营养的辅食食材，你们可以多给孩子做几次。
好吃好看还能增进食欲，趁着现在正应季，这份作业要赶快“抄”！
- 鲜虾藕夹 -
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
虾仁100克 / 即食玉米粒30克
胡萝卜15克 / 淀粉5克 / 莲藕1段
辅料：油、柠檬、鲜菇粉、蛋液
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
· 操作步骤 ·
01
虾仁去除虾线，剁成虾泥。
02
虾泥中挤入几滴柠檬汁去腥，腌制5分钟左右。
03
胡萝卜、即食玉米粒都剁碎，加入到虾泥当中。
04
这时候可以加点鲜菇粉调味，淀粉做粘合，也能让口感更滑嫩一些。
05
把食材都充分的搅拌均匀，放到一边备用。
06
新鲜的莲藕，擦成薄片或者是切成薄片也都行。这里一边切的时候，一边将藕片放入清水当中，这样做是为了防止藕片氧化变色。
*莲藕我建议你们选择九孔的脆藕，口感上会更好一些。
07
藕片都处理好了，就可以从水里捞出，用厨房纸吸干水分。
08
在藕片中放入虾泥，对折，轻轻的按两下，让藕片和虾泥更好的粘合在一起。这里我建议你们不要放太多虾泥，这样就不太好塑性了。
09
让藕夹均匀的裹上蛋液，这样烙出来的颜色更好，而且口感上也会有一个提升。
10
不粘锅刷油，将藕夹摆入锅中。
11
开小火，煎到藕夹底部微黄后翻面。之后继续烙，等到两面都是微黄的，确认熟透了，就能取出装盘了。
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藕夹的形式挺多的，你们做的时候就是怎么方便舒服怎么来。这样的一道菜，招待亲戚、朋友，也不跌份儿！
