纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。当我们听到吃什么补什么的时候，首先想到的就是排骨，尤其是小孩子更应该多吃，因为排骨可以提供人体所需要的蛋白质，所以排骨虽然贵，但是吃的人也很多，而入冬之后我们一般也吃胡萝卜比较多，基本都是大肉炒胡萝卜、胡萝卜炖粉条等等，那么今天阿堂哥就告诉你一个新的做法，胡萝卜炒排骨，那么我们平常的做法就是先把排骨炒好之后，放入胡萝卜，这样是最普通的方法，但是怎么做排骨才能特别好吃呢？阿堂哥的做法跟平常的做法大不一样，接下来就看一下阿堂哥怎么施展妙招吧！
我们需要准备的食材有，新鲜的排骨、胡萝卜、葱、姜、蒜、香油、食用油、辣椒、酱油、料酒、糖、八角。
第一步：把排骨清洗干净切成段状、葱切成段状、生姜切成段状、辣椒切成段状、胡萝卜切成块状备用。
第二步：把清水倒入锅中，放入盐、辣椒、姜、蒜、八角，开火烧沸后放入清洗干净的排骨（这样做的目的是把排骨内的脏东西给煮出来。）然后小火炖十到十五分钟，待锅凉了就可以出锅。
第三步：把煮好的排骨清洗干净，待锅热后放入食用油，待油热之后爆炒葱、姜、蒜、辣椒，然后放入胡萝卜进行爆炒，待胡萝卜八成熟时放入已经焯好的排骨进行煸炒。
第四步：出锅之前放入葱，即可出锅。
掌握到阿堂哥的教给你的排骨炒胡萝卜了吗？第一步排骨的处理方法很重要，要想吃到鲜嫩可口的排骨，可以试一下阿堂哥的烹饪过程哦！
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