椒香五花肉
用做酸汤鱼的方法来制作这道五花肉。肉片切的薄薄的，经过两道程序使五花肉肥而不腻，配上辣而不烈的美人椒、酸脆的泡豇豆，解腻、开胃、酸爽，十足的饭遭殃。
用做酸汤鱼的方法来制作这道五花肉。肉片切的薄薄的，经过两道程序使五花肉肥而不腻，配上辣而不烈的美人椒、酸脆的泡豇豆，解腻、开胃、酸爽，十足的饭遭殃。
食材：主料五花肉350克，泡豇豆200克，青美人椒1个，红美人椒1个。辅料：绿豆芽150克，葱2段，姜5片，花椒2克，麻椒2克，白糖1勺，白醋1小勺，生抽1勺，盐适量，料酒1汤匙。
椒香五花肉的做法
1.五花肉清洗后去除肉皮，然后切成薄片（越薄越好，如果刀工差点，可以放进冰箱冷冻一会，结冰前，猪肉就有点硬结比较好切）。
2.冷水将五花肉片入锅，中小火，看到有浮沫时关火（千万不要煮开锅，开锅肉片就会打卷，形状就不好看了）。捞出过冷水漂净（这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道）。
3.绿豆芽去根洗净，酸豇豆洗净切段，青、红美人椒切粒（喜欢特别辣的可以加点小米椒）。
4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用。另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味。
5.倒入葱花、姜片炒出香味，加入热水煮开5分钟，煮开之后，捞出佐料不要。
6.倒入酸豇豆，加入生抽、白糖，适量盐、白醋煮开2分钟，然后加入洗好的豆芽，煮至8成熟后捞出入碗.
7.下入肉片，倒入料酒去腥煮开1约分钟（肉片比较薄，煮熟即可）。肉片捞出放到菜的上面，顶部放上辣椒丁。
8.另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色，趁热浇在辣椒碎上即可，美味的椒香五花肉就做好了。
茄酱毛豆牛肉
不想炒太多菜又要营养全面，那么混搭就是很好的一种选择。今天用毛豆仁，牛肉，番茄煮配了一份菜，十分的鲜美超下饭哦
食材：主料：毛豆仁300克，番茄1个，牛肉300克。辅料：盐适量，玉米油适量，
茄酱牛肉毛豆的做法
1.牛肉洗净，切小块，比较小的，比毛豆稍微大一些即可。将番茄去皮切丁，毛豆清洗干净
2.锅里加油，微热之后将牛肉碎下锅煎炒至出味。
3.然后再加入毛豆，焖炒至出味。
4.加入切好的番茄丁，加上少许清水，继续小火焖至食材熟透出味就可以。
5.最后起锅之前，再加入食盐调味均匀，茄酱毛豆牛肉就好了。
酸辣开胃豆腐
豆腐是最常见的豆制品，质地滑嫩柔软，加入酸辣，更是开胃好食材。
食材：主料：豆腐300克，红辣椒1个。辅料：番茄酱22克，糖5克，酱油3克，葱适量，油适量，盐少许
。
酸辣开胃豆腐的做法：
1.豆腐先用清水冲洗外表，再切小块，我切的是2厘米左右的方片，厚度大约5mm左右，太大不易入味
2.红辣椒切碎，香葱切成葱花，番茄酱，酱油，糖拌在一起，调匀，
3.锅里放入适量的香油，油热后把豆腐摆在里面煎，煎至两面金黄取出。
4.另起锅，锅里放油，倒入葱花和红辣椒爆香，再倒入煎至金黄的豆腐，翻炒几下。
5.倒入调好的酱，翻炒上色均匀，最后加少许盐调味出锅。
烹饪技巧
豆腐不要切得太大块，不好入味，当然切得太小，煎起来也是很麻烦的。
