相识即是缘分，即使是无意阅读到小编的文章。小编在此非常感谢！今天小编要说的话题是“炒青菜时，别直接下油锅，多加“这一步”，又嫩又香”。希望能对趣友们有所帮助。如果趣友们喜欢的话，可以留言评价并点击关注小编哦！发芽了的花生，要辨别出是人工促使其发芽的，还是因为放置不当而霉变发芽的，前者因为维生素C含量增加会对人体有益，而后者则因为霉变产生了黄曲霉菌，这种有毒物质对人体的肝脏损害很大，而且还易致癌
洋葱、大蒜、生姜在发芽以后，水分会减少，从而变得越来越干瘪，不仅吃起来没有脆脆的爽口感觉，而且营养价值也呈直线下降。虽然营养会降低，但对人体不构成危害。
但是一定要注意腐烂的姜绝对不要吃，其含有黄樟素，会引起肝细胞变性、坏死，诱发肝癌。
未腌透的白菜或炒熟后的隔夜白菜：一般地说，白菜要现炒现吃,不要食用隔夜的熟白菜。腌的白菜要腌透,洗净炒熟再吃。
因为新鲜大白菜含有大量无菌的硝酸盐，未腌透的白菜或炒熟后的隔夜白菜，由于细菌作用，使硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐被食入胃肠道后，迅速进入血液，使血液中的低铁血红蛋白氧化，变成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧的能力，致使机体因缺氧而中毒，轻者头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹胀，重者皮肤黏膜发绀、青紫，甚至昏迷、抽风，严重危害人体健康。
