不知道为什么，最近特别想吃烧烤，买了一块上好的羊排，今天就来做一道非常攒劲的烤箱版大漠烤羊排，带了些许蒜香风味。
食材：羊排、洋葱、鸡蛋
调料：花椒粉、胡椒粉、食用盐、孜然、辣子面、姜、蒜
制作步骤：
1.分割羊排，一把锋利的刀是需要的，推荐使用长一些的刀，菜刀是不太适合的。首先我们先把羊排多余的油脂去掉，使其肥瘦相间，这样会比较好看。边角肉也一起去除，先放置在一旁。
2.沿着羊排的骨头缝切开，不要切穿，不要切到尽头，使其保持整体的美观。剃下来的羊肉不要浪费，可以用来炒菜、包饺子都是不错的。
3.为了使羊排更加的入味，我们先给它涂抹一遍薄薄的盐，不用多，充分地涂抹均匀，不要放过每一个缝隙，然后放置一旁待用。
4.姜蒜切碎，然后放入碗中，用清水浸泡一会儿。
5.既然是大漠风情烤羊排，洋葱是一定不能少的。我们把洋葱切碎，切好的洋葱碎放入盆中，我们开始准备腌料。
6.花椒粉2g，胡椒粉2g，食用盐少许，孜然适量，辣子面适量。这里推荐使用新疆孜然口感特别的棒。
7.我们打入两个鸡蛋，再倒入适量的姜、蒜水。用干净的小手充分拌匀。
8.我们把腌料均匀的涂抹在羊排的表面，充分的涂抹，不要放过每一个缝隙。涂抹均匀后盖上保鲜膜腌制四个小时以上。
9.羊排腌好后，我们先把烤箱预热十分钟。取出腌好的羊排，均匀的涂抹一层食用油，薄薄的一层就可以了。
10.把羊排轻柔地摆入烤盘，然后放入烤箱，220度上下管，30分钟。
11.烘烤期间，我们正好炒一下孜然粒，这个炒一下特别的香。用小火慢炒炒香，炒好后放入一个臼子中，充分地磨碎，使其香味释放。
12.时间到后，取出羊排，小心翼翼地盖上一层锡纸，这样做是防止着色过深，也可以锁住一定的水分。烤盘放入烤箱220度，上下管三十分钟左右。
13.香喷喷的羊排新鲜出炉啦！摆盘的时候可以放上一些蔬菜会比较好看，比如说生菜垫在底下，烤好的羊排入盘，我们撒上一些刚才炒好的孜然，然还有辣子面撒得多一些，稍微点缀一些洋葱丝，还有红椒丝，这样会比较好看。
大漠风情烤羊排，我们用手直接掰着吃，看这扎实够劲的外观，我先来尝一下。外面是一层酥酥的感觉，内部的水分还有一定程度的保留，所以是鲜嫩的感觉。这羊排一点也不膻，浓浓的孜然香味，大漠风情十足。再配上一杯小酒那就更完美了！
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