冬天了,用这菜包饺子,鲜嫩入味营养高,比肉饺子还香!

旅游 小杨聊美食 2021-11-13 00:29

原标题:冬天了,用这菜包饺子,鲜嫩入味营养高,比肉饺子还香!

这几天南方大降温,北方也是雨雪纷飞,南方和北方虽然有饮食差异,但是到了冬至节气,冬至是我国传统节气之一,俗话有云“冬至大如年”,可想而知冬至的重要性,冬至在冬天的重要性,北方人习惯在冬至吃饺子,直到大年三十为止。饺子像一个个元宝,寓意非常好,到了大年三十,很多人还会在饺子包一些硬币,谁能吃得证明来年风调雨顺和发财致富,吃饺子成为冬至的标志之一。

说到吃饺子,南北方都不一样,北方人喜欢蘸酱吃,南方人喜欢吃水煮饺子和煎饺子,虽然饮食不一样,但是吃饺子成为冬至后的必备美食之一。饺子有着非常悠久的历史,饺子馅的品种非常多,比方说荠菜猪肉饺子,玉米猪肉饺子和香菇猪肉饺子。还有一种饺子非常受欢迎,它就是茴香鸡蛋饺子,比韭菜吃起来还香,非常适合天冷后食用。

饺子是餐桌冬季必备主食之一,饺子皮和饺子馅的做法很关键,到底应该怎么调配饺子馅呢,有人做错这一步,难怪饺子馅不好吃,煮出来的饺子非常容易破皮。很多人不知道这道茴香鸡蛋饺子的做法,我们快一点聊一下制作这道茴香鸡蛋饺子的做法吧。冬天了,用这菜包饺子,3块钱做一锅,营养极高,比肉饺子还香!

【茴香鸡蛋饺子的制作技巧】

食材明细:准备中筋面粉380克左右,准备茴香250克左右(茴香要看一下根茎和叶片新鲜程度,掐起来水分足,叶片非常翠绿新鲜,闻起来有独特的香味,茴香菜要当天购买,当天食用茴香菜),准备2到3个鸡蛋,少许食盐,胡椒粉少许,生抽少许,植物油少许,其他。

难度:饺子皮的制作很关键,茴香需要清水洗净,鸡蛋需要提前炒好,掌握这道菜的调配比例,难度不高。

第一步:将买回来的茴香菜清水冲洗一遍,茴香菜在盐水浸泡,撒上叶片的有害物质,然后控干水分,将茴香菜切成细末备用。

第二步:把几个鸡蛋磕入碗中,调入清水和食盐,用力搅拌均匀,准备好一个炒锅,锅底多加一些食用油,调好的蛋液下锅,鸡蛋等待成型,将鸡蛋快速翻炒,将蛋块炒散备用。

第三步:准备一个大一些的容器,分别把鸡蛋块和茴香菜搅拌,加上少许食盐和胡椒粉,将其搅拌均匀。

第四步:准备一个光滑容器,加上面粉,加上清水,慢慢勾兑,将面团揉成光滑状,将面团醒一会儿。

第五步:将面团切成小剂子,然后用擀面杖擀成饺子皮,然后将茴香鸡蛋馅放在饺子皮上面。

第六步:一个个将饺子捏成元宝形状,放在一个平台上面,一个个下入锅中,还可以根据自己的需求调味(加上生抽,少许香油,食盐和白糖,根据自身喜好调配)

冬天,包饺子别再用韭菜了,用它鲜甜营养,一口一个好过瘾。饺子是冬至不可错过的美食,冬天用这菜做饺子馅,比韭菜都要香,实在太美味了,你们掌握茴香鸡蛋饺子的做法?(所有图片来自网络)

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