冬天,吃鸡肉鸭肉不如它,每天炒一盘,滋补又馋人,冬天不生病!

旅游 小杨聊美食 2021-11-13 00:23

原标题:冬天,吃鸡肉鸭肉不如它,每天炒一盘,滋补又馋人,冬天不生病!

说到冬天,冬天是吃萝卜的季节,民间有吃萝卜不生病的说法,萝卜之中青皮萝卜营养最高,不煮不蒸,搭配猪肉丝一起吃,美味下饭,比鸡肉鸭肉更好吃,正适合冬天后食用。今天分享一道青皮萝卜的新吃法——青皮萝卜炒肉丝,青皮萝卜水分煮,口感甘甜清脆,肉丝非常细嫩,超级美味。很多人不知道这盘青皮萝卜炒肉丝的做法,小编带着网友具体聊一聊吧。冬天,吃鸡肉鸭肉不如它,每天炒一盘,滋补又馋人,冬天不生病!

【青皮萝卜炒肉丝的食谱分析】

准备一些食材:选购一个青皮萝卜(萝卜是餐桌很常见的蔬菜,一般分为白皮和青皮,其实两者都含有丰富的营养价值,白萝卜适合腌制萝卜和炖萝卜汤,青皮萝卜的青花素高,水分非常足,甜度更高一些),准备前腿肉150克(猪肉要选择色泽红润,肥瘦相间的前腿肉,这样吃起来非常美味,搭配食材不会油腻,肉质非常细腻),2个红椒,少许植物油,大蒜5瓣,少许料酒,一些玉米淀粉,香油若干,蚝油半勺,一小勺生抽,鸡精若干,其他。

难度分析:青皮萝卜选择很重要,猪肉丝需要腌制好,掌握这盘菜的烹饪步骤和技巧,难度不高。

烹饪步骤1:将买回来的青皮萝卜全部洗干净,去掉萝卜外皮,先将青皮萝卜切成片,后将青皮萝卜切成细丝备用。

烹饪步骤2:将2个红椒去掉蒂,青椒改刀切成细丝,大蒜全部拍碎去皮,剁成细末备用,生姜也切成细丝备用。

烹饪步骤3:将前腿肉都清洗干净,将前腿肉分成肥肉和瘦肉,肥肉和瘦肉分别切成细丝。

烹饪步骤4:将瘦肉丝搁在碗中,多加一些生抽,少许食盐,一些料酒来去腥,加上一些玉米淀粉,猪肉丝包裹淀粉,让猪肉丝炒出来特别嫩,而且肉丝不会粘锅。

烹饪步骤5:将猪肉腌制好,准备好全部食材,锅底预热后加上油少许,烧热乎后加上肥肉炒一炒,帮助炒出肥肉的猪油来。

烹饪步骤6:加上一些姜蒜煸炒,猪肉丝全部下锅,快速将猪肉丝煸炒,肉丝翻炒到变色,加上老抽上色煸炒,将肉丝装盘待用。

烹饪步骤7:起锅锅底加上油少许,加上青皮萝卜丝煸炒,等待萝卜丝炒至变软,加上一些红椒丝煸炒。

烹饪步骤8:最后加上炒好的肉丝,加上一勺盐搅拌,勾兑一小碗清水,搅拌均匀,加上鸡精少许,蚝油少许,等待食材入味。

烹饪步骤9:出锅,这道青皮萝卜炒肉丝出锅,萝卜丝非常脆爽,肉丝鲜嫩细腻,超级美味,营养不输鸡肉鸭肉,不妨一试。

小贴士:青皮萝卜是萝卜的新品种,口感和营养更好一些,搭配一些猪肉一起吃,这样肉丝吃起来不会腻,鲜爽入味,能够改善胃口,帮助促进营养代谢,家里人都爱吃。青皮萝卜含有水分和木质素,花青素的物质,能够洁净血管,预防心血管疾病发生,而且还可以消炎镇咳,预防感冒和嗓子嘶哑,让你冬天不生病。

青皮萝卜和它是绝配,你们有没有掌握这盘青皮萝卜炒肉丝的具体烹饪方法?(所有图片来自网络)

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐