进入到寒冷的冬天，冬天最大的特点就是冷，冬天肯定要吃一些热菜，但是很多人平常吃荤菜吃腻了，其实可以试一试简单快速菜，今天分享一道超级美味，色泽诱人的下饭菜——大蒜苗炒鸡蛋，很多人对于大蒜苗很熟悉，我们一般用来调味提香，其实这种大蒜苗还可以搭配鸡蛋一起吃，鸡蛋炒出来有蒜苗香味，鸡蛋色泽金黄，嫩滑入味，比大鱼大肉更受欢迎。
昨天，去超市选购很多食材，本来选购一些大蒜苗，准备当配菜吃，不经意发现一道大蒜苗炒蛋的食谱，原来大蒜苗还可以这样吃，这道菜成本不高，炒出来的鸡蛋特别香，上桌就光盘，实在太香了。冬天，鸡蛋和它是绝配，每天炒一盘，美味下饭，实在太香了！
【大蒜苗炒蛋的烹饪食谱分析】
食材明细：挑选一小捆蒜苗（蒜苗又叫做大蒜叶，是一种喷香入味的绿色菜，大蒜苗的新鲜程度，主要取决于叶片新鲜程度，大蒜苗有没有腐烂和变质，闻起来有独特的蒜香味，大蒜苗不要选择没有根须的，有泥土和根须的大蒜苗很利于储存），准备4个笨鸡蛋（鸡蛋主要看鸡蛋新鲜程度，变质的鸡蛋外壳非常光滑，新鲜鸡蛋没有裂纹，鸡蛋黄没有散黄，鸡蛋的保质期是一个月，记得不要购买太多，避免鸡蛋变质），准备一小勺白醋，若干清水，一些食盐，胡椒粉若干，其他。
难度分析：大蒜苗和鸡蛋选择很重要，需要掌握这道菜的先后顺序，小白入门菜肴。
烹饪第一步：将买回来的大蒜叶去掉根须，撕掉一层不新鲜的叶片，将大蒜清水多冲洗一遍，掐掉发黄的叶片，大蒜叶根茎可以当作配菜，叶子用来炒鸡蛋吃。
烹饪第二步：把4个鸡蛋依次磕入容器中，需要将鸡蛋全部搅散，然后多加少许清水，撒上若干食盐，加上少量白醋，然后用力将其搅散，这样鸡蛋炒出来特别美味。
烹饪第三步：起锅预热一小会，植物油多调入在锅中，鸡蛋液全部铺平锅底，调到中小火将鸡蛋液凝固好，然后用力炒散鸡蛋块，起锅装盘待用。
烹饪第四步：锅底加入少许油，下入切好的大蒜苗，将大蒜苗炒出香味来，然后倒入一些鸡蛋块。
烹饪第五步：等待两者翻炒入味，加上少许盐，鸡精少许，香油少许，将鸡蛋块和蒜苗煸炒入味。
烹饪第六步：出锅，这道超级香，营养价值也非常出色的大蒜苗炒蛋做好了。
好处：大蒜苗又称作大蒜叶，是生活中很常见的配菜，搭配鸡蛋增强鸡蛋香味，大蒜叶含有丰富氨基酸，维生素和大蒜素等物质，能够有效抗菌杀毒，还可以排出身体汗液，增强身体抵抗力。这道蒜苗炒蛋还可以开胃，多吃补充脑力，有效提高记忆力，早食早受益。
冬天，遇见这菜多买点，和鸡蛋是绝配，美味下饭，实在太香了！鸡蛋这样吃，比大鱼大肉还美味，你们掌握这盘大蒜苗炒蛋的具体做法？（所有图片来自网络）