人们的心情都比较激动，每天下班后，已经很晚了，但超市里面非常热闹，卖菜的还在上货，这个时候来买菜还能买到新鲜的，还有卖瓜子花生的人更多，都是大袋大袋的买，好像买多少都不够吃似的，卖肉区人也不少，平常晚上看卖肉的区域几乎没人，快过年了，还真是很反常。不过猪肉有那么多种类，你真的会买吗？
猪肉是我们吃的最多的肉类，就算涨价了，我们也会忍不住偶尔去买一次猪肉，不管猪肉价格降不降，这个年还是要过，猪肉还是要买，这是很多人的想法，那么买猪肉时，要仔细分辨，认真挑选，看清楚自己需要什么样的肉，到时候别买错了。做菜的手法有很多种，对于不同的烹饪方式，需要不同的肉类，比如做肉馅最好用五花肉、前腿肉，如果用了里脊肉那就不好吃了。
对于猪肉的区分，其实还有很多人不懂，特别是前腿肉和后腿肉分不清楚，今天给大家分享一下关于猪肉的知识，快过年了，希望大家都可以买到称心如意的猪肉，每道菜都做的最满意，这些知识你应该看看，下面介绍一下前腿肉、后腿肉、五花肉之间的区别，明白后就不会再买错了。
首先是前腿肉，它是猪前腿上的肉，作为猪的前腿，平常活动量大于后腿，那么前腿肉的肉质比较细嫩，买肉的时候，看起来它是属于肥瘦相间的，如果不经常买肉的话，很有可能将它辨认为五花肉，不过从口感和价格来说，它比五花肉口感好，比后腿肉价格高，如果买了前腿肉，可以拌肉馅，做饺子、丸子都很不错。
其次是后腿肉，它是猪后腿上的肉，作为猪的后腿，平常活动量很小，猪的整个重量都靠猪后腿支撑，整体来看瘦肉部分比较多，但肉质比较老，烹饪的时候方法没做对，很容易将肉做柴，吃起来发硬，如果买到后腿肉了，最好用它来爆炒，也可以炖煮，延长时间就好了。
买猪肉时，选前腿肉还是后腿肉？前腿肉和后腿肉之间的区别就是这样了，懂得它们的区别，根据它们的特点，购买自己需要的肉类，别到时候再买错了，学会这招保准没错，用正确的食材选择正确的烹饪方式，做出来的菜肴才会更美味。下来我们再说说别的肉类吧，快过年了，需要的五花肉的人很多。
五花肉
五花肉是很多人喜欢买的肉类，在买的时候容易识别，不过五花肉也分上五花肉和下五花肉，上五花肉肥肉多一些，层次不分明，而下五花肉也就是通常我们看到的精品五花肉，它是层次分明的，肥肉和瘦肉的分布很明显，做出来的口感肥而不腻，上五花肉比下五花肉价格便宜一点，不过想要口感好，还是尽量挑选下五花肉最好，做粉蒸肉、梅菜扣肉、红烧肉、肉馅，都是很不错的。
学会这些知识，再次买肉就不怕买错了，你已经明白了吗？