这两天降温幅度特别大，今天最高温才五度，家里已经开了空调，真是冷的难受呀，大家也要注意保暖，什么暖和穿什么，不要觉得臃肿难看，暖和不生病才是对的选择。今天给大家分享一种很好吃的菜，这菜可是“天然清肠菜”，多吃这菜，肠胃更健康，每年到冬天，这菜我家要吃不少，怎么做都香，它就是我们常见的大白菜，你家可能在炖着吃，而我家一直都这么吃，分享做法，你可以品尝到。
我家会将大白菜做成辣白菜，吃起来真是太过瘾了，为什么说多吃辣白菜清理肠道？因为辣白菜中含有一种乳酸菌，这个乳酸菌会净化肠道，那么辣白菜不就是“天然清肠菜”？我家经常做辣白菜吃，全家人肠胃都好的不得了，特别到了冬天，做的更多一些，冬季里，可能别的蔬菜都要涨价了，还有一大部分不是当季蔬菜，而大白菜在这个季节里价格便宜，新鲜好吃，做成辣白菜口感最佳。
你也喜欢吃辣白菜吗？那就来和我一起做起来，学会做之后，发现做辣白菜太容易了，一点困难都没有，不要想的太复杂了。今天这个方法不仅好学，而且第二天就可以吃到了，口感非常棒呢，酸甜中又有辣，那种味道真是太美味了，每次吃饭都想吃点，少了它饭都不香了，学会后，再也不用到外面买的吃，并且自己做的健康卫生，你觉得呢？
先准备好所需要的食材，一颗新鲜饱满的大白菜、剁椒适量、食盐一斤、干辣椒粉适量、白醋、白酒、白糖、蜂蜜、黑芝麻、味精、蒜瓣、生姜、糯米粉等。全部准备好后，我就开始做起来。
先来做甜辣酱，将蒜瓣、梨、苹果、生姜放在料理机里，打成糊待用，锅中加入适量清水，大火煮开，再将糯米粉倒入碗中加入清水搅拌，搅拌均匀后，倒入锅中，煮成糯米糊，接着倒入干辣椒粉、黑芝麻、食盐、味精、苹果梨蒜生姜糊、白醋、白糖、蜂蜜，搅拌均匀，关火后，盛出来放凉就是甜辣酱了。
下来处理白菜，将白菜掰开后，放入清水水中，加入食盐，搅拌均匀，泡上五分钟，然后将白菜的叶子和根部都涂抹上食盐，再加入一些盐水，让白菜腌制五个小时，经过腌制后，白菜就不会那么硬了，再用清水冲洗白菜，将水分控干。
最后将甜辣酱和剁椒混合均匀，给每片白菜都均匀的涂抹上酱料，全部涂好后，放上一些葱花，装在盆中，盖上保鲜膜，放置一个晚上，第二天就可以吃到美味的辣白菜了。
做好的辣白菜，放置的时间越久，酸味越浓，如果一次做多了，想要辣白菜发酵的慢一些，可以放在冰箱里保存，辣白菜可以直接吃，可以煮火锅，吃起来别有一番风味，太好吃了，再也不用到外面买的吃，以前在外面吃过一次辣白菜的火锅，那叫一个贵，现在想吃了就自己做，一次吃个过瘾。
在做甜辣酱的时候，很多配料都可以随意增加或者减少，做的多了，就可以做出自己爱吃的口味，你快来试试看吧。它是“天然清肠菜”，冬季我家常吃，全家人的肠胃都非常好！
