天冷以后，很容易身体着凉，记得多吃温补的食材，一定选择热腾腾的菜肴，今天分享一道超级美味，营养极高的食材——鸭血。鸭血和豆腐都是温补的食材，上锅煮一煮，能够调理气色，清洁肺部毒素，还能够帮助增强食欲，实在太鲜嫩了。天冷了，豆腐和它是绝配，等于“补血库”，补血补铁，脸色更红润。
【香辣鸭血烩豆腐的具体做法】
准备一些食材：选购一盒内酯豆腐（主要看一下豆腐的生产日期，豆腐要闻一闻味道，切块内酯豆腐后要尽快食用），准备鸭血一大块（鸭血是一种固态血，鸭血看一下切面，要表面非常气孔，按压一下有一定的弹性），准备一个彩椒，辣椒油少许，小葱几根，大蒜几瓣，十三香3克，白芝麻少许，食盐少许，香油少许，清水少许，若干鸡精，料酒少许，酱油少许，其他。
难度分析：鸭血和内酯豆腐的选择很重要，豆腐和鸭血都需要焯水一遍，掌握炒鸭血的火候和方法，难度不高。
烹饪步骤1：将买回来的鸭血清水洗净，然后将鸭血切成若干小块，准备一大锅清水，多撒上一些食盐和料酒，鸭血下锅煮几分钟，这样帮助去掉鸭血腥味，让鸭血口感更好一些。
烹饪步骤2：将内酯豆腐切掉4个角，将内酯豆腐切成块备用，准备一锅冷水下锅，豆腐焯水后捞出，这样去掉豆腐原本豆腥味，控干水分后备用。
烹饪步骤3：将一些大蒜剁成细末，辣椒也切好备用，准备好焯水后的鸭血和内酯豆腐，开始制作这盘香辣鸭血烩豆腐吧。
烹饪步骤4：起锅多放一些食用油，油温烧热一些，加上鸭血和豆腐，快速将其煸炒，加上一些料酒和酱油，等待食材全部入味。
烹饪步骤5：根茎个人的口味，加上少许食盐，少许清水，鸡精少许，将鸭血豆腐汤熬煮，放入一些彩椒丁，小火煮几分钟。
烹饪步骤6：加上一些白芝麻，撒上香葱和香菜，出锅，这道超级鲜美，嫩滑可口，香辣下饭的香辣鸭血烩豆腐做好，好吃到停不下来。
小贴士：鸭血和豆腐是餐桌很常见的食材，鸭血有一定的腥味，鸭血要将其经过一遍焯水，加上料酒帮助去腥，控干水分备用。内酯豆腐要切成块焯水，然后过一遍冷水，这样才让两者口感更好，没有腥味。这道香辣鸭血烩豆腐主要特点是酸辣，起锅加上油少许，加上辣椒和蒜末，豆腐和鸭血下锅，加上辣椒油少许，加上清水煮一煮，根据自己喜好调味，加上十三香，鸡精和食盐，小火煮一煮，出锅。
好处：香辣鸭血烩豆腐是一道超级营养美味，鸭血富含一些铁元素，还含有解毒物质，能够起到造血补血，调理身体，预防气血不足的目的，让你的脸色越来越红润。鸭血含有一些微量元素，可以达到解毒排毒，清洁肺部的有害成分，对于身体很有帮助。
你们掌握这盘香辣鸭血烩豆腐的做法？（所有图片来自网络）
