16种料任意搭、直径比蹄髈还粗！瘦子做的“胖子煎饼”大有名堂
一日之际在于晨，早餐是一天中最重要的开始，想象下1个饼1斤重，就能包揽你全天的胃。而这家煎饼果子界的“巨无霸”实至名归。
比蹄髈还粗的6层蛋饼，见过吗？胖子煎饼店的渊源，据说是老板曾经很胖，还有一个原因是：他做的煎饼都比别人的要胖。
它的特点就是饼大，打上蛋液的瞬间，别家的包脚布们就逊色了。据说不论是双休日还是工作日，每天都能卖出两三百张饼。
要说能被山东人首肯过的煎饼，当属徐汇区排名第一的这爿街边早点铺，附近居民都是熟客，早上七点开门，下午三点收摊，风雨无阻。
小编来到钦州南路上这家不起眼的小店，附近路边可以停车，很方便。“等我们买完身后竟然全是人，人气实在是高。”白领王小姐说。
大清早肯定是需要排队，不过摊一个饼的时间，等1分钟上下就能吃到。因为不能用煤气，所以电加热的烤盘时间上会比较慢。
摊饼皮的时候很香，吃上去有劲道，脆饼香酥可口，酱料湿润度刚好，吃一顿“胖煎饼”能顶三顿。
每一张的面饼都是老板亲手推，要推很久。饼厚料多，从第一口到最后一口，脆饼和面皮始终保持干爽，特别酥脆。
美好的东西总是值得等待。为了不让大家久等，胖师傅索性立下“规矩”，每位限购3份，中间有人想多买，也坚决不行。
饼皮和酱料应该是秘方，其他的料与普通的店类似，老板一人挑大梁摊煎饼，老板娘打下手，负责加料和卷饼，两人配合默契。
这儿没有高大上的环境，更多是充满社区的温情。小店普通而接地气，就连生活在这一带的小鸟，也吃喝不愁。
看到门口台阶上，好多麻雀似乎是常客，胖师傅时不时会把玉米面的角料飞出去，日渐把它们也喂肥了。
“这家的包脚布很好吃，一股杂粮芝麻的香味。”、“小姑娘感觉中午吃了以后，不用吃晚饭。半个就管饱！”、“加上所有配料之后，煎饼都没有塌掉，还是很脆。”
看了眼价目表，最便宜的9块钱一套，最贵的全家福36.5块钱，还有超级人上人套餐“基础煎饼+限量鸡排+培根+生菜+鸡蛋+酸豆角”，算是顶配。
这爿夫妻老婆店称得上是现实版的凡尔赛，他俩从江苏淮安来上海二十多年了，几乎一半的时间都在做饼，靠着卖饼在上海买了房子，很了不起。
老板胖师傅很健谈，做饼间隙会和客人闲聊。可惜这么冷的天，不提供跑腿外卖，要是想吃上一口就得亲自出门哦。
来源：周到上海 作者：俞颖
