进入大冬天，冬天的标志是天气变得更冷一些，平常不知道吃啥为好，大鱼大肉平常吃多了也不好，今天分享一道超级下饭的开胃菜——洋葱青椒炒土豆片，土豆烹饪方式多样，搭配洋葱和青椒一起吃，吃起来特别下饭。洋葱和它一起炒，等于血管“清洁工”，隔三差五吃，血管通畅了！
【洋葱青椒炒土豆片的食谱分析】
食材选购：购买黄心土豆300克（大概2个土豆，挑选土豆要看土豆皮，土豆外皮要特别光滑，建议不要出现畸形和凹陷，这样的土豆发育不良，我们还不要选购破皮和发芽，一般发芽的土豆不能够吃，发芽的土豆是绿色的，含有一种龙葵碱的微量毒性，摄入太多会导致呕吐和腹泻。黄心土豆和白心土豆口感不一样，白心土豆是粉粉的，黄心土豆是脆脆的，黄心土豆适合炒着吃，白心土豆适合炖着吃），选购紫洋葱一个，2个青皮青椒，少许清水，一小勺醋，生抽少许，2个干辣椒，2瓣大蒜，香油少许，其他。
烹饪技巧：土豆的选择尤为重要，洋葱和青椒要选择新鲜的，土豆片需要清水浸泡一下，炒土豆片也有技巧。
1??：将选购好的2个黄心土豆清洗表面泥土，用工具去掉土豆外皮，然后清洗干净，然后把土豆切成薄片，土豆片不宜太厚或者太薄。
2??：将一些大蒜切成细末，一些干辣椒切成段，将洋葱剥掉最外一层皮，洋葱切成细丝备用。
3??：将一些土豆片放在容器里，多加一些清水将土豆片泡一泡，土豆控干水分，准备好配菜，开始准备烹饪这道土豆片的吃法。
4??：将锅中加上植物油，加上大蒜末煸炒，加上一些干辣椒煸炒，然后下入土豆片快速煸炒，不停地翻炒片刻。
5??：等待土豆片炒至断生，然后分别加入洋葱块，一些青椒块翻炒，点几滴清水，继续翻炒一会儿。
6??：然后加上几滴香醋，少许食盐，鸡精少许，最后加上香油少许，撒上小葱段，将土豆片炒均匀。
7??：装盘，这道喷香下饭，开胃下饭的炒土豆片出锅了，实在太美味了。
小诀窍：土豆是非常平价的食材之一，土豆丝和土豆片是最家常的做法，土豆主要成分是淀粉，很多人炒出来的土豆片不脆口，而且容易发黑，主要是需要将土豆清水泡一泡，而且不是将土豆焯水处理。炒土豆也需要热锅冷油，加上土豆片煸炒，然后分别加上青椒和洋葱一起炒，最后撒上食盐和醋，将调味料搅拌均匀，出锅。
土豆是餐桌多功能的菜肴，蒸煮和炒都非常美味，其中炒土豆是最快的做法，土豆既可以切成细丝和土豆片，土豆含有丰富淀粉，蛋白质和其他营养，非常利于营养消化，能够有助于改善食欲的目的。洋葱和青椒是常见的配菜，洋葱里面的洋葱素，这些物质是洁净血管的成分，能够帮助吸附血管有害成分，洁净血管，抵抗心血管疾病的发生，早食早受益。
洋葱和土豆是绝配，吃起来超级美味，特别下饭，你们掌握这盘土豆片的吃法？（所有图片来自网络）
