传说中“泥鳅钻豆腐”，到底是怎么一回事儿，揭开锅盖一看，愣了！hello大家好，这里是《俩人伙食》分享现场，今天我又来给大家说美食了，希望今天分享能给你带来乐趣！接下来我们一起往下看！
我国毫无疑问是一个美食大国，饮食文化博大精深，经过了几千年的沉淀之后，全国各地也是形成了一套属于自己的美食体系，比如说我们现在的八大菜系就是最好的代表。除了八大菜系之外，还有各种民间美食，比如今天就给大家带来这道“泥鳅钻豆腐”，这道菜又名乌龙钻白玉，是一道失传已久民间美食，现在很多饭馆基本都没有这道菜了。很多朋友都没有见过这道菜更何况吃了，今天我们就来试一下这道传说中的泥鳅钻豆腐，看一看到底是怎么一回事儿！
【食材】
泥鳅、豆腐、大葱、青红椒、姜葱、豆瓣酱、干辣椒花椒。
【步骤】
把买回来的泥鳅放入盆里，滴几滴食用油或者香油，让它吐些泥土。
准备一块儿豆腐，用吸管在豆腐上挖些小孔，上面和侧面都挖上，这样好让泥鳅钻入。
准备好配菜。
泥鳅养得差不多了，用流动水多清洗几下，控干水分。
起锅倒入凉水，放入豆腐和泥鳅，盖上锅盖，开中小火烧开。
另起锅炒料，锅中倒入菜籽油和猪油（混合油比较香），加入豆瓣酱炒出红油，葱姜蒜炒香后放干辣椒和花椒，老抽生抽上色，最后来的蚝油。
揭开煮泥鳅的锅盖，把炒好的料放入，看看好像没有几条泥鳅钻入豆腐里。
把炒好的料加入泥鳅和豆腐里，加入少许食盐和鸡精调味，开中小炖着（不用盖锅盖），看汤汁收的差不多时，关火，起锅装盘！
分享后的小总结～
泥鳅营养丰富，所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品。和豆腐（植物蛋白）一起炖煮，营养更是事半功倍。泥鳅可以选用野生泥鳅，喂养一下炖煮是没有问题的。有机会朋友们可以试试这道民间美食！
传说中的“泥鳅钻豆腐”，到底是怎么一回事儿，揭开锅盖一看，愣了！今天分享就到这里了，欢迎朋友们在下方评论区点赞、收藏、转发。你们的每一次关注都是我前进的动力，我将每天分享一道美食，我们明天不见不散！
