买花菜时,松散型和紧实型哪种好?菜农告诉你区别,别再买错了

旅游 关于我们吃喝的那些事 2021-11-09 14:49

原标题:买花菜时,松散型和紧实型哪种好?菜农告诉你区别,别再买错了

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『买花菜时,松散型和紧实型哪种好?菜农告诉你区别,别再买错了!』

花菜是一种常见的蔬菜,学名叫花椰菜,在农村也叫菜花,价格不算贵,2块多一斤,营养价值很高,含有丰富的维生素、矿物质,有抗癌防癌的功效。而且花菜的热量非常低,还含有丰富的纤维素,有美容减肥的作用,平时大家可以多吃些花菜。

经常买菜的朋友都知道,市场上的花菜有2种,一种是长得比较紧凑的花菜,另一种是长得很松散的花菜,超市把这种花菜叫有机花菜,比紧凑的花菜贵1~2块钱,它到底是不是有机花菜?紧花菜和散花菜有什么区别?今天我们就来聊一聊,不懂的朋友快看一看。

“散花菜”和“紧花菜”

紧花菜

正常的花菜都是比较紧凑的,也是最常见的花菜,它的蕾枝较短,花球膨大时形态变得十分紧实严密。

散花菜

散花菜也叫松花菜、有机花菜,是花菜的一个新品种,由于蕾枝较长,花层较薄,花球充分膨大时变得不够紧实,和普通花菜相比就很“松散”,所以叫了这个名字。

而有机花菜的“有机”,和我们理解的“有机”是不一样的。有机花菜并不是有机蔬菜,因为花菜的病虫害较多,所以生长过程中会使用农药,而有机蔬菜禁止使用农药、化肥、生长调节剂,自然价格也非常昂贵。

除了外观,松花菜和紧花菜还有啥不一样呢?主要有以下2个方面。

1、和紧实型花菜相比,松花菜比较耐煮。紧实型花菜煮的时间太长就会变得软烂,而松散型花菜煮同样的时间还是比较脆爽的。

2、松散型花菜的营养比紧实型花菜高,它含有更多的维C、可溶性糖,其它方面二者差别不大。

松花菜的早中熟品种具有很好的耐热性,适应能力强,拓宽了花椰菜的上市时间。

烹饪方式上,松花菜更适合炒着吃,比如做干锅花菜、花菜炒肉等。而紧花菜适合煮、炖,吃起来很软绵。

市场上普通的花菜,也就是紧花菜,最贵不会超过5块钱,松花菜一般比它贵1~2块钱。如果是真正的有机花菜,价格至少20元往上(一斤),所以别再相信商家说的“有机”了,只是个名字而已。

花菜不好保存,容易腐烂、变质,超市里的很多花菜都被削掉了一部分,是因为已经长黑点了,可能是保存是温度太高,或是感染了虫害和病害引起的黑斑病,质量下降。

保存花菜时,一定要放在阴凉通风处保存,并且用保鲜膜包起来,不能沾水,可以保存3~5天。

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