这样也是顺应节气而食。其中有一道特别下饭的凉菜我们可以上桌吃，这菜的主要成分是坚果，也是我们经常做凉菜用的坚果，那就是美味的花生米。花生米在夏天的时候可以做西芹花生米当做凉菜，而在立秋到来之际我们就能做一道美味的老醋花生米，做出来的味道又香又入味，吃起来微微带着酸味会特别下饭。花生米的营养丰富，并且在里面含有丰富的油脂成分，这样一道美味可以当做素菜也可以当做荤菜，所以还有素中之荤的美称。那么我们就来说一下做老醋花生的具体做法，平时做好了给家人当做早餐的凉菜或者下酒菜都特别受欢迎的。
用醋泡一泡做老醋花生
【所需的食材】
主材：花生适量。
辅材：食用油少许、红椒适量、青椒少许、大葱适量、蒜少许、白糖适量、陈醋少许、生抽适量、蚝油少许、香油适量。
【开始做下饭的老醋花生】
1、首先我们要做的就是下锅炸花生米，炸花生米的时候要注意凉油下锅炸，这样炸出来的花生米不会发生黑糊的问题。等到花生米颜色变深并且还能听到声音之后，再小火炸一会即可出锅。炸花生米之前首先要清洗并且浸泡一下花生，这样花生更干净并且炸出来的花生米不容易糊，吸收了水分之后的花生更好吃。等炸好之后我们将花生沥干油脂然后拿出来，这样能保证花生吃起来的口感脆爽可口。
2、我们先将大蒜清洗干净，然后将蒜切成碎末，加蒜之后的味道更下饭可口。
3、我们开始做一下料汁，用适量白糖加到陈醋里面，加上一点生抽以及蚝油，再加上一点香油，接下来我们将刚刚做好的蒜末放进去，搅拌一下就是我们要做的老醋花生的料汁了，微酸中带着些许的甜味，再加上大蒜在经过翻炒之后出来的蒜香味道，会特别好吃。
4、我们将料汁在锅中烧热，等锅中的料汁稍微粘稠一些，我们即可出锅了。这时候的料汁相比之前刚放到锅中能少了一半左右。
5、接下来我们将炸好的花生上面放上红椒碎、青椒碎以及洋葱。
6、随后我们将做好的料汁放到花生上面，这样就做好了老醋花生所有的食材和调味料。大家看下二姐做好的老醋花生的效果，是不是感觉还不错呢？
