怎么炖鱼才更美味,在合适的时间加对了水,鱼汤才浓稠鲜香

旅游 赵楒音 2021-11-10 09:12

原标题:怎么炖鱼才更美味,在合适的时间加对了水,鱼汤才浓稠鲜香

怎么炖鱼才更美味,在合适的时间加对了水,鱼汤才浓稠鲜香。鱼对于人体有很大的帮助,营养丰富,而且还易吸收,无论是对于成年人还是对于小孩来说,都是很好的蛋白质摄入来源,因此越来越多人将鱼端上了自己的餐桌,但是想要做好鱼还是有一点困难的,因为本身是生活在水里的,身上带有很重的腥味,在处理鱼的时候更是有很多讲究,不然做出来的鱼就会很腥,更不用说吃到嘴巴里了。尤其是对于周围水比较少的地方来说,因为很少吃鱼,所以做出来的鱼经常就不够入味。

所以最多就是买一些炸鱼块,或者就直接到餐厅去吃厨师做好的鱼了,但是要想经常吃就会比较困难了,其实做鱼真的没有那么复杂,掌握这几个步骤,做鱼还是很简单的。现将鲫鱼清洗干净,然后刮掉鱼鳞,去除内脏,当然这一步也可以在买鱼的时候让卖鱼小贩帮你来做了,直接将处理干净的鱼带回家就可以了,然后在准备一块豆腐,清洗干净切成块备用,再切好几片生姜。将锅烧热,加一些油,油热了之后再把鲫鱼放进锅中煎一下,这时候记得油要烧到足够热。

这样子鱼下锅之后才可以快速烧熟,将鲫鱼煎到金黄之后,翻个面,另一面继续煎,煎鱼的时候也不要经常翻动,不然就会让整条鱼都碎掉了。卖相也不好看,等两面都煎黄表皮熟了之后,将锅中加入姜片还有清水,然后用大火烧开,这时候在将火关小,开始炖鱼。等到锅中水煮的差不多了,这次需要再加一次水,这次加进去的水就是热水了,还是小火来炖,等到汤变成白色之后,再将豆腐和盐放进去,然后还是继续炖,鱼只要前面煎好了,几乎就不用担心炖烂的问题了。

只要煎的比较好,后期完全可以放心炖,时间越久,鱼的味道反而可以更好的融进汤里,而豆腐放进去之后,也可很好的吸收汤汁,到最后,炖出来的鱼汤里豆腐的味道甚至比鱼的味道还要好吃。喜欢吃粉条的人,也可以在锅里加一些粉条,都是很不错的配菜,,而且这样做出来的鱼味道非常好吃,还没有什么腥味,最主要的就是要加好水,在后期加一些热水,基本上就没有什么腥味了,在处理鱼的时候一定要弄干净,后期在做菜的时候,将鱼肚子里的脏东西清干净,有些鱼肚子里还有黑色的薄膜也要尽量清理干净。

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