大家好，今天给大家介绍我爷爷非常喜欢吃的经典的红烧豆腐的做法，全程不需要用水，一起来看看吧。
主材：嫩豆腐两块
辅料：蒜、生姜、葱若干、小米椒2个、洋葱1个、啤酒半瓶、豆瓣酱、盐、糖、芝麻油
做法如下：
1、将嫩豆腐切成小块，葱、蒜、生姜、小红椒、洋葱切碎备用。
2、起锅烧油，倒入大蒜、小米椒，翻炒爆香，再倒入洋葱一起炒出香味。
3、倒入些许豆瓣酱，倒入豆腐缓慢与豆瓣酱拌匀，加入少许的盐、糖和生抽，用锅铲轻轻推动拌匀。
4、加入半瓶啤酒，盖上锅盖温煮两分钟。
5、之后加淀粉勾芡，锅铲背轻推.让豆腐完全的混合均匀。
6、撒上葱花、滴几滴芝麻油，香喷喷的红烧豆腐就可以出锅了。
Tips：
1、嫩豆腐可以先用淡盐水浸泡几分钟，可除去豆腥味，也可使豆腐不容易碎掉。
2、这道菜不能翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
3、口味因人而异，可酌情放盐和辣椒，喜欢吃肉的小伙伴还可以自行准备些肉末哦。
不夸张的说，上面这一碗我爷爷真能就着饭一个人吃完。那么，这道简单的红烧豆腐，小伙伴们学会了吗？
