煮小米粥到底是开水还是冷水下锅更好喝?看一遍就会!

旅游 绿野仙踪olivia 2021-11-11 21:14

原标题:煮小米粥到底是开水还是冷水下锅更好喝?看一遍就会!

以前煮粥,都会把米、豆子、各种食材洗净后一股脑的投入冷水中加热熬煮,最近新学了一个方法,就是把水烧开后再放入米粒,发现确实是个不错的方法,这样煮不至于搅动时发现米粒一粒粒粘在锅底,更不容易糊锅。而且提前浸泡小米,米粒饱满膨胀,熬煮时省时省力,加入山药和枸杞,抗疲劳,促进新陈代谢,营养更丰富。

【枸杞山药小米粥】

食材:山药1根,小米50克,枸杞3克

配料:水适量

做法:1、准备好食材。

2、小米洗净后,用清水浸泡30分钟。

3、锅中加入足量冷水,大火烧开。

4、山药洗净,去皮后切成小块。枸杞洗净备用。

5、水烧开后,倒入浸泡好的小米大火烧开,煮15分钟。

6、待小米开花后放入山药和枸杞,煮开后转小火熬煮20分钟即可。

olivia美食记录:

小米粥熬煮的几个小窍门:

1、煮粥前,先用冷水将小米浸泡半小时左右。小米浸泡后,米粒饱满膨胀,熬粥时更省时间。

2、煮粥时最好开水下锅,这样小米不会粘在锅底,更不容易糊锅。

3、掌握好火候,大火煮开后,转小火慢熬20分钟左右,这样煮出来的粥粘稠润滑,口感好,还会结一层厚厚的米油。

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