大米，它是我们生活中常见的一种主食材料，现在不管是南方人，还是北方人，都会经常吃大米，就像我们家，虽然我和老公都爱吃面，但是中午还是会日复一日的蒸米饭，因为这样做来的快，电饭锅一边蒸着米饭，我一边摘菜炒菜，等忙活完了，米饭也好了，就可以上桌吃了。还有平常来客人的时候，蒸上一锅白米饭，菜吃饱了米饭没人吃，感觉也不会浪费，第二天可以炒着吃，因此大米成为了很多人生活中的主选。
家里需要大米，我们也就会常常去超市买米，现在大米的品牌还真不少，让人看的眼花缭乱，就算是散装大米，也有五六种，真是各有各的好，有的时候真不知道该买哪种？估计很多人对买大米都有一些问题，比如买大米时，该买圆粒米还是长粒米？许多人都不明白，原来差别这么大！
今天给大家分享一些关于大米的知识，先不管品牌是哪几种，从大米的外形来看，就只有两种之分，一种圆圆的，一种长长的，那么这两种到底哪种好一些呢？口感上，营养上各种更好？相信你有些不明白，看看下面的知识后，你就略懂一二了。
米有三种，糯米、粳米、籼米，糯米很多人都了解，用来做粽子，做糯米饭等，一般都是做甜食居多一些。另两种粳米和籼米是我们常用来蒸米饭用的大米了，籼米多为长粒米，粳米多为圆粒米。
长粒米它的形状很细长，多产于南方，将长粒米蒸熟之后，米粒之间黏性不大，吃起来更加细腻，这样的长粒米，用于蒸米饭，或者炒饭的话是很不错的选择，炒出来的米饭颗颗分明口感更好。
圆粒米它的形状很短，米粒很丰满肥厚，胖嘟嘟的，多产于北方，将圆粒米蒸熟后，黏性比较大，吃起来口感筋道，若用这样的圆粒米，用于煮粥或者煲汤的话，汤汁会显得浓稠，吃起来口感好。
长粒米和圆粒米从形状，最佳烹饪方法上的区分，大家已经明白了，买大米时，该买圆粒米还是长粒米？许多人都不明白，原来差别这么大！不过这两种米各有各的好处，蒸米饭的时候，就看自己喜欢哪种口感了，只是炒米饭的时候，更多时候选择长粒米更好，毕竟炒米饭粘在一起多数人不喜欢，煮粥的时候用圆粒米，这就是各取所长，让食材发挥到更大价值。长粒米和圆粒米在营养上差不多，不分上下，这点无需纠结。
另外我们买米的时候，见到有散装大米，还有袋装大米，从营养上来说是差不多的，只是从卫生的角度来说，袋装的吃起来更干净卫生，散装的灰尘可能会多一些，那么我们几乎每天都要吃大米的话，还是尽量买袋装的好，而不经常吃，可以买散装的，适量的买，以免放久了长虫发霉！
