随着严寒的到来，蔬菜和水果的价格都涨得蛮快，前阵子家里囤货，在蔬菜方面，像大白菜、土豆、胡萝卜、洋葱、南瓜、冬瓜等食材，可以适量多买一些，放在阴凉通风处，就可以保存相当长的时间而不易坏。
刚买到手的大白菜，鲜嫩饱满，这时候的大白菜也分两种，一款是绿叶大白菜，这样的白菜做炖菜、煲汤，口感特别好，不容易出水，可以牢牢锁住白菜的鲜嫩味道。而另一款北方常见的黄色大白菜，叶和帮部分都容易出水，爆炒或者做馅料则更合适。
现在很多城市，这两种白菜都是同时上市，价格也差不多，大家可以根据不同的吃法，购买不同的白菜。
北方室内供暖后，空气干燥又热，人很容易上火，所以我家这阵子晚餐都少不了做道汤。这里花儿就和大家分享一道白菜丸子豆腐汤。
这里的丸子，是我在周末的时候炸出来的。平时工作忙，要做个肉丸子、炸酥肉，就比较费时间，所以利用周末富裕的时间，等炸好的酥肉、丸子凉透后，放入保鲜袋冷冻保存，吃的时候无需化冻，直接烹制就可以。
这下有了成品的肉丸子，再切几片白菜，准备些豆腐块，几分钟的时间，一道鲜美的暖汤就做好了。
【白菜肉丸豆腐汤】
食材准备：
白菜叶两片
北豆腐一块
小肉丸子10个
沙茶酱一袋、盐少许、香油少许
制作步骤：
1、两片白菜洗净切段，肉丸子切成小块，也可以不切直接煮。这里煮汤，我用了沙茶酱，也可以生抽+少许鲜鸡汁。
2、汤锅里放入适量清水，煮沸后倒入沙茶酱，放入白菜帮部分，煮2分钟。
3、时间到了，放入备好的丸子块，尝尝汤汁酌情放盐，搅拌均匀。
4、接着放入豆腐块，保持中火，煮3分钟。煮的过程中，不用盖盖子，开盖煮即可。
5、时间到了关火，淋入少许香油，这里也可以用藤椒油，更增香气。
6、有时候做饭偷懒，蒸好米饭，再随手炒个素菜，这道汤有肉有豆腐还有菜，伴着饭吃，太香了。
【花儿的美食厨房】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
