这个季节里黄瓜都很不错,新鲜脆嫩水分大,而且价钱也很便宜,一块多一斤,比前段时间的黄瓜,真是便宜非常多,所以经常去菜市场挑选几根脆嫩的黄瓜,一部分生吃,一部分炒着吃,还有一部分就凉拌来吃了,不管怎么做都好吃,不过天气越来越热了,黄瓜更适合凉拌来吃,酸辣脆爽的感觉还真是好,大多数的人应该更喜欢吃凉拌吧,不过凉拌看似简单,可能做出来的味道就很难说了,想要凉拌黄瓜好吃,有讲究,并不是直接拌拌就好了,要多做一步,黄瓜脆嫩好吃,很入味!
很多人做凉拌黄瓜是这样的,先将黄瓜洗净后,再将黄瓜切片,或者是拍黄瓜,然后就开始拌黄瓜了,撒入一些自己认为适合的调味料,拌均匀,就开始吃了,看上去简单粗暴,这个做法,做出来一定不好吃,黄瓜不入味,味道也不好,所以在做凉拌黄瓜的时候,直接拌就大错特错了,多做一步,才能很入味,脆嫩好吃!你喜欢吃凉拌黄瓜吗?来一起做。
凉拌黄瓜
需要食材:黄瓜、蒜末、姜末、胡椒粉、干辣椒、生抽、老抽、辣椒油、白糖、食盐、食醋、食用油
想将黄花放在清水中撒上一些食盐搅拌,浸泡五分钟,浸泡之后再清洗干净,记住要用盐水浸泡,这样洗的更加干净,免得黄瓜上面有农药残留。
将洗净的黄瓜轻拍几下,切成大小合适的小段,然后撒点食盐,撒的食盐的量要少点,主要是让黄瓜出水的,撒好后,腌制五分钟,现在大家知道拌黄瓜前重要的一步了吧,就是要用盐腌制一下,出出水,这样黄瓜就会变得更加脆嫩很入味,可能很多人都忽视这个问题,腌制好后,将黄瓜出了水倒掉。
下来将白糖、胡椒粉、辣椒油、生抽、老抽和食醋加入黄瓜中,搅拌均匀,在黄瓜上面放一些姜蒜末和干辣椒。
最后锅中烧热后,加入适量的食用油,烧热后,浇在上面,搅拌均匀,就可以了。这样做出来的凉拌黄瓜味道非常好,你也试试!
凉拌黄瓜做法还是很简单的,就是大家记住拌之前要先腌制一下,但是腌制的时候,盐一定不能多了,多了黄瓜会变得很咸,也不会好吃,凉拌黄花喜欢吃清淡点的话,就不放辣椒和辣椒油,拌出来也是很好吃的。