现在人们生活水平好了，每个家庭吃肉都不是问题，一个月吃上几顿肉，甚至有些家庭天天都能吃肉，都不是奇怪的事情，肉的种类也非常多，有鸡鸭鱼肉，还有牛肉驴肉羊肉，那对于我们最常吃的要属猪肉了，猪肉的口感很好，而且价格适中，显得实惠，再加上猪肉有很多烹饪方式，做法都是很常用的，许多大菜中，也都是猪肉做成的，红烧肉就是其中一种，很多人都喜欢吃，肥而不腻，软烂适口，让人吃了一口还想第二块。
红烧肉好吃，所以很多人都想要尝试的做，不过往往自己做的并不尽人意，要么颜色难看，影响食欲，要么味道不对还发苦，要么做出来的红烧肉有腥味，这些都是不好吃的味道，最好吃的红烧肉应该是色香味俱全的，做红烧肉的时候，切记不要直接焯水，一步错步步错，否则红烧肉难吃腥味重。今天将这个方法分享给你，希望每个人能吃到口感好的红烧肉。
红烧肉
需要食材：五花肉、葱姜、啤酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐、食用油
先将锅烧热后，将整块的五花肉皮朝下，接触锅面，这样就可以将猪皮烫一烫，一来可以将猪皮上的短小猪毛烫掉，二来可以将猪皮烧的焦黄，那么做出来的红烧肉皮口感更好。弄好之后，将五花肉皮放在水龙头下面冲水，用刀刮几遍。
将五花肉切成大小合适的小块，锅中加入足量的清水，将五花肉块丢进去，再放入葱段和生姜片，撒入一些料酒，开火进行焯水，大火煮开之后，出现的浮沫撇掉，再煮一会儿，就可以捞出清洗干净。再将准备的香料在清水中洗一下备用。
炒锅中加入适量的食用油，放入适量的冰糖，小火加热，用铲子翻炒将冰糖融化，炒到糖色出来变色后，再加入一些清水，煮开为止，盛出备用。
锅中再次加入一点食用油，油量少一些，将五花肉倒入进行煸炒，这样做主要是将五花肉的肥油煸出来，将溢出的油盛出，然后将香料全部倒入炒出香味，再将准备好的糖色倒入五花肉中，翻炒均匀，再倒入啤酒，撒入一些食盐，搅拌均匀，大火煮开之后，倒入砂锅中小火焖煮一个小时就可以了。
时间到后，开大火进行收汁，稍微粘稠一点就可以关火了。红烧肉就打工告成了，想要吃到好吃的红烧肉，第一步一定不是焯水，切记不要直接焯水，那样就大错特错了，一步错步步错，否则红烧肉难吃腥味重。所以先要将五花肉皮放在锅中中烫一下，这样猪皮焦黄后进行刮洗，那么红烧肉做出来绝对好吃，一点腥味都不会有。
同时还有一个做红烧肉不油腻的小技巧，那就是提前将五花肉放在锅中煸炒，没有了多余的油分，吃起来一点也不油腻，大口吃肉，吃了一块还想第二块，这个方法做的时候，糖色是后放的，而且没有加入水分，用啤酒熬煮的，做出来的红烧肉香味更浓，好吃极了，你可以来试试。
