这个时节水果都很新鲜，很多时令水果都已经大量上市了，想要吃就得抓紧了，错了这个时间，再买就贵了而且也不好吃了，尤其是这个时候的草莓，还能买上一段时间，今天在买菜的时候，还看到很多新鲜的草莓卖，大品种的小品种的，看上去个个新鲜，最近生吃草莓太多了，想要换个吃法，那么就来做草莓酱吧，多做点草莓酱，还能多吃些时间，自制的草莓酱，比外面的更好吃，酸酸甜甜的，孩子很喜欢，很多人可能喜欢在外面买，觉得方便，但是外面的果酱，做的时候并不知道水果的质量，而且也不知道有没有添加剂，所以还是自己做的好，喜欢吃果酱的朋友记得收藏哦。
熬果酱难道就是只用冰糖就行吗？如果是这样做的话，就错了，想要做到果酱更加好吃，保存的时间更长，那么就不能只加冰糖，在做的时候加点它，做出来的果酱更加浓稠好吃，色泽漂亮味道好，并且它还能调节口感，让果酱吃起来不是那么甜腻的口感，酸甜好吃，熬果酱需要加入的这个东西，就是柠檬了，柠檬中含有果胶成分大，那么在熬煮的时候，就会加快果酱的浓稠度，从而提高制作的速度，同时柠檬相当于天然“防腐剂”，增加果酱保存的时间，保存时间长不会坏，而且果酱的颜色更漂亮。
草莓酱
需要食材：草莓1千克、冰糖400克、柠檬1个
1、想将新鲜草莓洗净，然后草莓平铺在容器底部，撒上一层冰糖，再铺上冰糖，再撒上一层冰糖，就这样反复一层层的将草莓和冰糖用完，放好之后，将它放在冰箱中，最少放置4个小时。
2、腌制好后，将草莓全部倒入锅中，开中火煮，等到出现浮沫后，将浮沫撇掉，这个细节要记住，不然的话做出来的果酱会不好，有苦味，而且一定不能用铁锅，不然熬出来的果酱很难看，用不锈钢锅或者铜锅。
3、直至草莓煮到发软后，将大颗粒的草莓给捞出来，放在一边待用，想要吃到大颗粒的感觉就这么做，如果不想的话，就全部煮烂就可以了。
4、将锅中的汁水继续熬煮，一定不能大火，小火慢煮，而且要不停的进行搅拌，知道汁水变少而且有点黏黏的状态后，将草莓颗粒倒进来，煮上五分钟。
5、再将柠檬汁挤进去，熬煮十分钟，这个时候已经很粘稠了，关火，将煮好的果酱装进准备好的玻璃瓶中，盖上盖子，倒扣放置，这样密闭性更好，等到凉下来后，就可以放进冰箱冷藏了。
熬制果酱非常简单，做出来比外面的好吃又健康卫生，只需要自己动手做就可以。熬果酱的时间记住不能只放冰糖，那样就错了，要加入一点它，熬果酱速度更快，调节味道，颜色漂亮，保存时间更长。
