现在我们的生活过得越来越好了，从饮食上面就能体现，每天不用为吃不饱饭发愁，如果发愁的话，就会愁到底什么饭更加美味，追求的层次更加高级，鸡鸭鱼肉都不是什么高级美味了，成了我们普通见惯的食物，现在我们更加在乎的是食物做出来的美味味道，而不是食材本身，因为有的时候，普通的素菜经过高超的烹饪技巧，也能做出比肉还美味的感觉，意义变得大不相同。
我们时常会到外面吃些饭菜，选择性自由性比较大的环境就是自助餐了，不管大小城市的自助餐，基本上都很受欢迎，在这里就餐，比较随意，想吃什么去取来就好了，灵活性强，而且现在的自助餐环境布置的很好，给人一种不错的享受，所以人们更喜欢来吃自助餐。在吃自助餐我们需要知道一些知识，才能有更好的就餐体验，比如我们在吃还没有吃完的时候，或者是快要吃完的时候，服务员就会来收碗碟了，这到底是怎么回事呢？服务员多次的来收空碗碟究竟什么意思？其实大有深意。
有这样的行为，可能就是老板制定的服务，如果你正在吃饭的时候，服务员来问要不要收碗碟，或者是不问直接将碗碟收走，给就餐的人顾客感觉到服务员的态度很好，这样无形中觉得自助餐厅的态度很好，那么下次想要吃自助餐的时候，就会想到之前吃的这家，这样自助餐厅从服务员这个行为上挽留住了顾客，还有一个原因就是服务员将空碗碟拿走，可以重新摆到空缺的位置上，这也是给人一种很好的就餐体验，不然太多空碗碟闲置了，对每个人都不太好。
其实服务员来收空碗碟还有一个深意，自助餐里面虽说吃饭很随意，自己去取就好了，但有的人就想一次性拿上很多的食物，吃不完之后，又不能带走，但是肚子实在撑不下去了，或者觉得不合胃口，不想再吃了，那么有一些顾客就会将一些食物藏在那些乱七八糟的盘子里面，要是服务员没有在顾客在的时候，拿走空盘子，这样一来等顾客走了之后，才发现藏有食物，就造成了浪费，这是很多人惯用的伎俩，就是为了逃脱罚钱，所以自助餐这一服务真是大有深意在里面。
还有一点就是有的自助餐厅是限制时间的，最多就两个小时，人太多了，如果没有及时的催促顾客走的话，外面还有大量顾客等待，这样的话营业额就提不上去，那么自助餐服务员就是为了告诉你时间差不多快到了，不能生硬的告诉你，只能婉转的提示，不知道你意识到了没有，有很多顾客差不多一个多小时吃完就走了，往往会有一些人，吃完后，就是不走，吃点水果聊聊天，这样的顾客经常会被服务员询问要不要拿走空碗碟，如果多次提醒还是没有意识到的话，你就太差劲了。
自助餐厅里面服务员简单的一句话，原来有这么大的深意，不知道你都感觉到了吗？不要等到服务员多次询问要不要收空碗碟，要是那样的话，你就尴尬了。
