虽说现在我们生活变得越来越好了，但一些人还是很念旧，习惯性的吃一些腌制的小菜，搭配饭菜吃，别有风味，比如常见的酸菜，做成酸菜面，真是太好吃了，现在不管是农村还是城市，都有人喜欢做这些。除了这些腌制的菜很好吃以外，还有一些蔬菜可以做成干菜，不仅好吃，还能延长保存的时间。
在以前交通不便利，人们都比较贫穷的时候，家里种了蔬菜后，将蔬菜晒成干菜，就可以保存一段时间，这是那时候独有的储存方法，而现在人们也喜欢这么做，干菜不再是只有贫穷人才吃的菜，很多人都爱吃，它成了一种特别的菜，有的时候觉得比新鲜蔬菜还要好吃，而且晒干保存好可以吃一年都不怕坏。喜欢吃的朋友，快来看看哪些“蔬菜”可以晒成干菜吃？这5种菜晒好能吃一年，别再错过了！
第一种：萝卜干
这个时候萝卜已经大量上市了，水分大营养高，而将萝卜做成萝卜干，会变得更加好吃。将萝卜洗净后，去掉叶子和根须，切出条状，装在簸箕里，放在太阳下进行暴晒，等到晚上就可以收回来了，这个时候的萝卜看上去软软的，倒在盆中，撒上一些食盐，搓洗之后，到第二天再放在太阳下晾晒，等萝卜干都卷起来后，就可以装起来保存了。
第二：茄子干
很多人只知道茄子要吃新鲜的，其实茄子也可以做成干菜，不过要做干菜的话，可以选择夏天的时候买茄子做，那时候的茄子最新鲜，也最便宜了，多购买一些，做成茄子干，等到冬天茄子变贵的时候，我们就可以吃自己做的茄子干了。将茄子洗净后，切成长条，放在有太阳的地方进行晾晒，晒上几天，茄子都成茄子干后，就可以装起来保存了。
第三：萝卜缨子
刚说了萝卜可以做萝卜干，而萝卜缨子可别小看了，如果扔掉就太可惜了，其实它也可以做成干菜，口感一点不比萝卜干差，晒干后做成菜很好吃。将萝卜缨子洗净后，放在水里浸泡一会儿，然后锅中加入适量清水，烧开后，将萝卜缨子捞出放进锅中，煮上三分钟，捞出控水后，放在有太阳的地方进行晾晒，等上三五天的时间，萝卜缨子就晒干了，将干的萝卜缨子装起来保存。
第四：葫芦条
你可能还不知道葫芦还能做葫芦条干吧，将葫芦皮削掉后，再用一个刮子，在葫芦表面从上到下，一圈圈的刮条，再将这些葫芦条放在栏杆上，放在有的太阳的地方暴晒，晒干后就可以装起来保存了。
第五：豇豆
豇豆可以晒成干菜，这应该是很多人都知道的，在夏季豇豆大量上市的时候，买上一大堆豇豆，晒成干菜后，到了冬季的时候和腊肉炒成菜，真是香极了。将豇豆洗净后，锅中烧开水，把豇豆放入锅中焯水，煮到变色发软后捞出来，放在有太阳的地方晒上三天，等到豇豆都晒成豇豆干了，就可以装起来保存了，做好的豇豆干能吃一年都不会坏！
这5种蔬菜做成的干菜，不知道你都见过吗？你都吃过吗？小编觉得它们可比新鲜的蔬菜还好吃呢，每次炒它们我都能吃好多，觉得很特别，如果你没有吃过的话，趁现在赶紧做做看，晒干保存后，保存一年没问题。
