萝卜蒸虾球
白萝卜1根、虾10只
肉末100克、油1汤匙
枸杞10粒、胡椒粉少许
酱油1汤匙、淀粉茶匙
姜1片、盐适量
1、准备好食材
2、虾去壳挑去虾肠虾线，加少许盐、胡椒粉和酱油拌匀；肉末中加姜末、盐、少许胡椒粉和少量淀粉拌均匀
3、萝卜去皮切20薄片，其中10片用大号裱花嘴在中间印个圆
4、用两片萝卜片夹上适量肉末，有圈的那片在上
5、摆上一只虾仁和一粒枸杞
6、锅中水开后，放入蒸8分钟
7、蒸好后有比较多的水
8、把蒸出来的水倒出在小锅里，加少量水淀粉煮稍稠一点淋在萝卜虾球上就可以
草菇肉片
草菇250g、肉100g
小白菜1把、盐适量
生抽适量、料酒适量
1、烧热锅，放入少许油， 加入五花肉片翻炒；
2、花肉煸炒微微发焦，出油后加入姜丝进去翻炒；
3、翻炒几下后加入料酒和生抽继续翻炒；
4、肉片翻炒变色后加入草菇进去翻炒；
5、再加入适量的水煮开， 加盖焖煮五分钟；
6、同时烧锅开水， 加入少许盐和油下入小白菜焯水；
7、变色后捞出沥干水分在盘中围边；
8、炖煮的草菇肉片加入盐和胡椒粉调味后大火收汁
9、将煮好的草菇肉片放入白菜中间。
柠檬啤酒烤鳕鱼
鳕鱼3块、盐2勺
生姜1个、生抽2勺
味极鲜1勺、白糖2勺
胡椒粉1勺、啤酒1罐
青柠两片
1、准备好生抽、盐、生姜、味极鲜、白糖、料酒等调制酱料。
2、青柠洗净。鳕鱼在室温下解冻。
3、阿拉斯加黑鳕鱼洗净，用厨房纸吸去水份。
4、控干水份的鳕鱼两面抹上盐。
5、调味料全部汇入碗中，切好的青柠挤出汁入酱料碗里。
6、将鳕鱼浸泡在调好的酱料里，去腥入味。
7、加入整罐的啤酒发酵几小时。
8、啤酒要全部淹没阿拉斯加黑鳕鱼。
9、腌制好的鳕鱼放在网架上，将其晾干。
10、晾干的鳕鱼平铺在锡纸上。
11、小心地将锡纸折起，尽量的包裹严实，隙缝捏紧即可。
12、放入烤箱，上火170下火165烤20分钟即可。
素炒三丝
韭菜、胡萝卜
大葱、生姜、绿豆芽
食盐、料酒
1、韭菜一把，择去老叶及黄叶，掐去根部，清洗干净切成段放在盆中。
2、胡萝卜一根先清洗干净，再削去胡萝卜的外皮，切成薄片以后，再切成细丝，不会切细丝的，可以用刮出细丝。
3、大葱一段破开切成葱粒，生姜切成姜片。大蒜切成蒜片与葱姜一起放在盆中。
4、绿豆芽150克放在盆中用清水浸泡起来，加入食盐2克，加入食盐，绿豆芽的浮皮就会自动飘上来，好捡去绿豆芽的皮。
5、锅内烧水，倒入料酒4克，放入胡萝卜和绿豆芽，料酒可以减少绿豆芽的豆腥味，水烧开以后，倒出焯过水的胡萝卜和绿豆芽控干水分。
6、锅内烧油，放入葱姜蒜，再抓入干辣椒几粒，一起翻炒，炒出香辣味。
7、然后放入韭菜继续翻炒，放入食盐2克，鸡粉2克，开大火，放入胡萝卜丝和绿豆芽快速翻炒，翻炒均匀以后，淋入芝麻香油3克，提亮一下色泽，装盘了。
橙皮烧排骨
新鲜排骨、陈皮
姜片、料酒、生抽
老抽、冰糖、盐
1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗净沥干水份
2、油锅姜片爆香，下入排骨，翻炒至微黄
3、调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右
芝麻椒盐小河鱼
小河鱼、熟芝麻
辣椒、面粉、葱
花生油、姜
1.小河鱼去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分（嫌麻烦的话，直接把小鱼的鱼头连着内脏扯掉就行）。
2.加盐、料酒和葱姜拌匀，腌制10分钟（鱼提前腌制下，能去腥提味。加盐腌制鱼不能腌制过久，否则鱼肉会变硬）。
3.捡去葱姜，滤去水分，撒一层干面粉在鱼身上，使鱼身均匀裹上一层干粉（最好是用厨房专用纸把鱼表面的水分擦干下，否则太多水分，会让鱼身上粘太多干粉，影响鱼煎制后的效果）。
4.平底锅烧热后下层薄油，油烧热后，把裹粉的小鱼平铺进锅子，中火煎至双面金黄取出（提前煎制的鱼，再来炒制或烧制，滋味会更加香醇）。
5.利用锅内底油，爆香葱花（用小火把葱花煸炒至微黄，香味浓郁时再下鱼，葱香味道才会凸显）。
6.下入煎好的小鱼煸炒（煸炒小鱼的动作要轻，免得弄碎鱼身）。
7.撒椒盐，翻炒均匀（椒盐可以用黑胡椒粉、辣椒孜然粉等替代）。
8.撒上一层小米辣椒碎和熟芝麻，兜匀即可出锅。
9.出锅装盘。
麻辣鸡丝
鸡胸脯肉400g、蒜3瓣
香菜适量、辣椒油30g
食盐2g、花椒油少许、香油少许
1.鸡胸肉洗净放在清水中，加入花椒，姜片，料酒煮熟，用手撕成细丝，码入盘中。
2.把蒜剁成泥，加入到辣椒油中，加入盐，花椒油拌匀。
3.加入少许冰开水拌匀，过滤料汁淋在鸡丝上即可。
水煮鱼
巴沙鱼、鸡蛋清
生粉、盐、料酒
新颖藤椒、青尖椒、洋葱
干辣椒、酱油、姜、蒜
1、鱼固然是切薄片啦。也能够切蝴蝶片，放鸡蛋清、生粉、盐、料酒，用手悄悄的抓平均（最好是抓到鸡蛋清起泡，鸡蛋清最好是多放点，煮的时分把过剩的鸡蛋清去除便可。
2、热锅热油（多油，后续不二次淋油，是要多放油），放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋葱、姜蒜、大批酱油翻炒一会，倒入滚水，下盐、鱼片（留意：放入时鱼片上过剩的鸡蛋液不要，由于会起蛋花，生粉也少放点），用筷子悄悄的划散，然后关火。
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