这家螺蛳粉凭啥火了？天黑后三轮车出摊，排超长的队，在邕武路
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本文作者 / 蛋蛋
写文体会：除了排队久，没有别的缺点......
邕武立交的螺蛳粉，不声不响的火了。
住在江南的我，好奇心作怪，驱使我费了好大的功夫，弄到了老板的微信，想问问几点开摊（还好问了，本来九点半就打算去），得知十点半才出摊，不禁感叹：老板好任性！大周末十点半才做生意！
出了地铁口走上一公里（嗯，真的只走了一公里左右）就到了，毫不夸张地说，真的就是一眼找到它。问我为什么？除了他家还有谁在灯火不算通明的路上排了一个圈的人？
即便开摊很晚，摊位四周瞬间围满了人，这阵仗真的可以用「非常夸张」来描述，这螺蛳粉，到底有多绝？
01
丨三轮车撑起的螺蛳粉摊丨
丨排队一小时是常事丨
在南宁的邕武立交下， 有一摊三轮车撑起的螺蛳粉，食客们风评两极分化得厉，有人爱得恨不得天天来上那么一碗，也有觉得不过如此。
出邕武路地铁站沿着街道一路直走，只剩匆匆的行人和呼啸而过的车流，周边的路人都没几个，街道好似凌晨的模样。
走了20多分钟后，喧嚣声渐入耳边，看到一时之间“蹦”出来的人是之前20分钟所遇到路人的好几倍，就该知道，传说中的邕武路超多人排队的螺蛳粉快到了。
小小的摊位上仅有不多的几张矮桌矮凳，能坐上位置绝对值得庆幸。就算工作日的夜晚，也围满了来吃螺蛳粉的人群。
“突然之间就火了，之前在哪里摆了很久都基本没什么人去吃。”
02
丨平正靓的柳州味丨
丨为了这一口粉也愿意等待丨
唐氏夫妻是典型的夫妻档，丈夫是柳州人，为了妻子留在南宁，思索后决心将家乡柳州美食螺蛳粉发扬光大，便在最普遍的三轮车上经营起了螺蛳粉生意。
开始虽是籍籍无名， 而现在凭借一己之力，在南宁刮起了一股“路边摊螺蛳粉风”。
每天都是摊车一停、灯架一撑，食客们瞅到了亮光、闻到了香味，便懂了：老板终于出摊了！
三三俩俩的人陆续蜂拥而至，排队的人已能绕摊位好几圈，一点也不夸张，都自觉地沿着路边排起长龙。若是非要要形容一下这场面的话，只能是“人从众”。
来这吃螺蛳粉，一定要有足够的耐心（我这碗就等了差不多1个小时才到手！）。
下手要趁早，老板还没摆放完桌椅，便早早有人嚷嚷：“老板，两份猪肺二两微辣！打包！”
老板是左右开工地忙碌，社交贼牛，雷厉风行地煮粉捞粉，手上动作不停时不时还能跟食客唠唠家常。
排队嗦粉的人每晚都很多，食客们都带着“怎么那么多人”和“怎么还没到我”的矛盾心理默默站着，只是时不时嘟囔小小抱怨一句。
- 螺 蛳 粉 -
猛嗦一口，够香够辣，瞬间懂了这么多人排队的原因。
辣味并不是直击脑门的冲辣，而是娓娓散开的后劲，令人上头。稍咸的汤头，大吸一口直接嗦一嘴。
生怕辣度不够的食客，还会跟老板说：我这碗要重辣。
来这儿吃粉的人，估计都一样，看到三轮摊车上满盆的小料，巴不得什么都统统加上一遍。
鸭脚可以算是螺蛳粉的绝配，炖煮得十分软烂入口脱骨，分分钟脱骨咸香四溢。
猪肺绝对算得上是招牌，嚼劲十足，而不会过多油腻，吸满汤汁而不腥纯鲜，浸泡几下螺蛳汤，猪肺的缝隙里都是浓郁的爽辣。
但凡螺蛳粉店有炸蛋，谁能忍得住不加上一个？（我是要加两个的那种！）
在滚烫的油锅里打入整颗鸡蛋，让高温将鸡蛋变成多孔组织，然后直接浸入螺蛳粉汤底。喝饱汤汁的蛋香酥爆汁，一口猛吸，过瘾也不过如此。
03
丨为了这碗螺蛳粉丨
丨我愿意再来邕武路丨
立交桥下，黑暗的灯光，大桶小桶排排坐，大碗小碗落桌椅，来的人，冲的都是冠希哥手下的一碗碗汤辣粉香、加鸭脚加炸蛋到铺满的螺蛳粉。
车马不停的邕武立交下，一台车里司机猛地探头在催促。
“你快看看还没有粉卖？”
“打包四五份量还够不够！”
这大概就是传说中的，难得来一次，要吃就要吃得无比过瘾才满足。
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= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
在南宁，你吃过
排队最久的路边摊，是哪一家？
#欢迎大家在评论区留言#
???
唐冠希 ? 柳州螺狮粉
（目前仅此一家）
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地址
兴宁区邕武路6-6号
（雅斯特美途酒店邕武立交店门前）
