这是农村请客的硬菜，一端上桌就被抢，一人一块不够吃！小时候生活在农村，好像很少见到肉类，那时候最盼望的就是亲戚来我们家做客，这样我们就能吃到肉了。长大了之后生活条件好了很多，肉类就不那么受人欢迎了。但是我们家的一款肉菜，无论何时做，都非常受欢迎，一上桌就被抢。
只要亲戚来的时候，一定会做上这道菜，它的
名字就是粉蒸肉，这道菜是一道响当当的硬菜。软糯咸香的蒸肉一上桌，一人抢一块，瞬间就光盘。今天就来给大家分享一下做法，喜欢的亲们，可以自己在家里做上一些，味道也是非常好的。
做粉蒸肉需要用到的一定是五花肉，这样做出来味道才好，买回来的
五花肉一定要先清洗干净，然后沥干水分，切成大约三毫米左右的肉片，大约在八厘米左右，不能切的太薄，也不能切得太厚，否则做出来，口感不是很好。五花肉要选那种肥瘦相间的。
切好之后的五花肉，放在干净的盆中，要腌制大约十分钟。腌制的时候在里边倒入一些生抽，老抽，蚝油，五香粉，料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜。开始做关键的一步炒米，把半碗糯米和半碗小米，放入无油的平底锅中，小火慢慢地炒出米香味。炒好之后，然后把米放入捣蒜锤中捣碎，不用倒得太细腻。
准备一个红薯，去皮之后，然后把红薯切成大小一致的滚刀块。腌好的五花肉，放在处理好的碎米粒中，翻滚一圈，让其两面都沾上碎米粒。然后选择一个浅口的金属盘子或者陶瓷盘子，这样导热快，先把红薯铺在下面，再放上加工好的五花肉，放在蒸锅上蒸45分钟左右，就可以关火出锅，配上米饭，超级下饭，一上桌就被抢了！