炖鱼汤时，是先放水还是先放鱼，很多人做错，难怪汤不浓鱼腥味大。
鱼汤，一道经常会吃到的佳肴，不同的鱼类有着不同的口感，带来的营养价值和元素也是不同的，所以我们在烹饪鱼汤的时候，可以根据不同品种的鱼来进行不同的烹饪，这样就会给我们的身体带来不同的营养，同时也会有不同的美味口感。众所周知，鱼所含的蛋白质易于消化吸收，是身体缺乏营养元素，抵抗力差的人群必备的佳肴之一。而且鱼肉不易令人发胖，除了平时深受人们喜爱，就连减肥人群也对它青睐有加，即使每天每顿都吃鱼，也不用担心发胖的风险哦。
鱼汤
既然鱼的营养价值那么高，那么鱼汤就是你日常不可或缺的美味佳肴之一了。但是有很多人在家做出的鱼汤，汤的颜色不怎么白，总是清清的，并且在做鲫鱼汤时，也非常疑惑，到底是先放鱼还是先加汤呢？
一般而言，都是先放鱼再放水的。因为鱼必须要先煎炸过后再煮，汤才会发白，否则只能得到一锅清水鱼汤。所以需要先往锅中加入适量的橄榄油，等油烧热之后，就把腌制好的鱼放进锅中煎炸，一直到把鱼煎成淡淡的焦黄色之后再加热水，然后再把切好的佐料放进锅中。另外在煎鱼的时候，要等鱼煎定形之后再翻动，并且等两面金黄之后再加热水。等调料加入之后，再炖煮一刻钟左右的时间，等时间到了之后就能看出鱼汤变白，然后在把准备好的配料放进去炖煮。
鱼汤
在我们生活中，往往认为在熬制鱼汤的时候，时间越长，鱼的营养物质就会溶解越多到汤里。其实事实不是这样的，因为烹饪的时间越长，温度就越高，就会破坏鱼的营养元素，所以烹饪的时间最好保证在5分钟左右即可。等时间到了之后，再根据不同的口味咸淡加入适量的盐巴即可，盛出来装盘，这样美味的鱼汤就做好了。这样做出来的鱼汤才会又鲜又白，鱼肉也会比较嫩。
鱼当然了，生活中，也经常听到这样的说法——“喝鱼汤喝汤不吃肉”。有很多人认为其营养价值都在汤里，所以只喜欢喝鱼汤。其实鱼汤到底白不白，除了卖相不太出彩之外，并不影响它的口感和营养价值，因为食材本身的营养并不会全部都溶解到汤之中。鱼汤里虽然含有一定的蛋白质，但是其余大部分的蛋白质都在鱼肉本身上，没有溶解到汤里，所以喝鱼汤的时候，再吃几口鱼肉才是明智的选择哦。
鱼说到做鱼汤，还是很推荐鲫鱼做的鱼汤的。鲫鱼，它的脂肪含量少，吃起口感嫩滑细腻，特别适合脾胃虚弱和饮食不香的人食用，同时对于产后奶水不足的孕妇而言，也是一道好喝又补充奶水的佳肴，可以说是十分滋补又美味。
看了这么多，你学会怎么做鱼汤了吗？炖鱼汤时，到底是先放鱼还是先放水呢？想要做出一锅美味鲜浓的鱼汤，除了要选用新鲜健康的食材，放水的先后顺序也很重要哦！
