冬天除了红薯、南瓜这些根茎类蔬菜，山药也是不可忽视的时令食材。
去皮后的山药宛如披上了雪白雪白的大衣。入菜、主食、甜点样样都行，怎么吃都很美味。
其实，山药还有一种隐藏吃法—— 山药圆子。蒸熟后的山药圆子晶莹剔透，既可以直接蘸酱料吃，也可以作为配料加入汤中～吃起来QQ弹弹。
食谱作者：@青迟的猫
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用 料
山药 1根
木薯淀粉 100克
肉末 50克
葱姜蒜 适量
生抽 1勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
胡椒粉 2克
五香粉 2克
玉米淀粉 10克
盐 1克
水 适量
做法
01. 山药洗净上锅蒸熟。剥皮后，用勺子碾碎成泥，倒入100克木薯淀粉， 搅拌，加入适量水，揉成光滑面团。（如果没有的话，用土豆淀粉替换。）
02. 将面团平均成10克每份，搓成山药球，上锅蒸熟，大概5-8分钟。蒸熟的山药球放一旁待用。
03.五花肉切成肉末，不喜欢肥肉的友友可以换成瘦肉泥唷，葱姜蒜切碎。
锅内倒入少量油，将肉末倒入后翻炒出油，然后倒入姜蒜爆香。
04. 准备150ml水，用10克玉米淀粉化开，将淀粉水倒入锅中。
水开后倒入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，盐，搅拌均匀。
05. 然后将蒸熟的山药球倒入锅内，加入大蒜，搅拌均匀后煮开。
Q弹软糯，香气逼人的山药丸子就可以出锅啦，好吃到连汤汁也不留下( •̀∀•́ )
👩🍳厨友说👨🍳
@饭饭Fstar：“山药丸子和土豆丸子差不多，最后烩一下，很好吃！”
@BennyJane：“用番茄炒了肉沫起汤，特别的鲜美～”
@帝国破坏龙：“山药丸子QQ的，我换成照烧汁，丸子跟汁搭配的非常完美。”
@猪小凡张大厨：“做了甜的山药丸子～好吃”
今日互动话题
你学会了吗～大家平常喜欢山药的哪种做法呀？
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