大家好，我是小乔，每天为大家奉上一道美味的家常美食，希望让大家不要再为吃什么而烦恼。今天我为大家奉上的是一道铁板回锅肉。
铁板回锅肉
食材：带皮五花肉500克，泡椒20克，朝天椒30克，蒜、辣豆瓣酱、姜片、葱段、食盐、味精、植物油等各适量
做法：
把带皮五花肉去毛，在清水下冲洗片刻后，把它和葱段、姜片和食盐一起放入砂锅中，并注入清水。清水需没过五花肉煮熟。判断煮熟的标准就是用筷子插入肉中，如果很轻松的就插过去了，就说明已经熟了，反之则没有。
把煮熟的五花肉捞出，放在准备好的厨房纸上吸干水分后切成薄片，泡椒和朝天椒切成段，这样更便于里面的辣椒素释放出来。
坐锅热油，下入蒜末、泡椒、朝天椒、姜片、葱段和辣豆瓣酱爆香后，再加入五花肉片，炒翻炒3分钟后，再加入食用盐和味精调味就可以了
最后把它用铁烧盘装起来就可以了
这道菜最突出的一个特点就是辣，不仅仅有泡椒的辣，还有天然的小米辣，还有酱香味的豆瓣辣，虽然对于爱吃辣的湖南妹子来说，非常过瘾。但是它也非常刺激肠胃。如果在吃这道菜时，加入些许青柠檬汁，它的酸味可以中和一些辣味，让菜不再那么辣，但却更有风味。更好吃。
在秋季干燥的季节，不思饮食是一个普遍现象。但如果碰上这道菜，不仅外形诱人，就连口味也是非常爽口开胃的。如果再配上一杯冰啤酒。那更爽了。只不过可能第二天，就要在马桶上度过一个难忘的早晨了。所以吃完回锅肉后，应该喝上一碗清淡的米粥，不仅润肠，而且醒辣。