对于上个世纪九十年代的人来说，管饱的东西不多，每天能解决温饱就已经很开心了，而现在，每个人都喜欢美食，对美食的定义也不一样，有的人会觉得美食只管好吃，让自己吃出满满的幸福感，都可以不在乎价格。可有的人觉得美食就应该价格越贵越好吃，山珍海味才算美食。可是现在对于普通的家庭来说，山珍海味并不能经常去吃，反而大家经常吃的都是一些简简单单的家常菜。大妈卖“祖传馒头”，1个馒头重半斤，比吃肉都香，1天10锅才够卖。所以今天为大家介绍的就是简单家常菜，在我国的北方几乎家家户户都会这样吃，但传统手法非常少人知道。
今天这道家常菜就是馒头啦，说的这个馒头可不一样，它是黄色的馒头，平常我们吃的也只是白色的馒头，算是一款祖传的馒头，和现在街边卖的馒头就不是一个味道，它吃下去一口就让人难忘。但是这个馒头有个特点就是长得不太好看，但是它好吃呀，而且个头又大，有半斤重，吃起来也是很香的，每天能一锅出30个，但是一天八锅都可能不够卖。
这款馒头是纯手工馒头，只有在一家农家乐里面才有售卖，它也是他们主要的主食。制作这样一个馒头，从和面，发面到揉面，完全是一位大妈自己完成的，用的是她家自己传统老方法。这位大妈表示在她十几岁的时候已经掌握馒头的技巧了，当时也做的很快，也是因为她手工比较纯熟的原因。而她们家制作的面团就是黄色的，是因为里面有加了玉米面。这位大妈表示，她每次在制作馒头的时候自己会留下一部分，然后泡在水里，这个算是自己做的天然发酵粉。
其次面团揉好以后需要将其切一大块，在放在案板上来回揉搓，揉搓到表面光滑以后在切开。在这制作的过程中靠的都是体力活，只有这样制作出来的馒头好吃不好吃都是看揉面揉的到不到位了。之后弄好切出的面团还需要中间在补上一刀，这就表示一个馒头是一对的，掰开就是两个馒头，这样一个馒头有半斤重，刚好是够两个人吃的。大妈这馒头之所叫“祖传馒头”说的是馒头制作手艺是祖传的。
制作这个馒头是需要一个大锅，一共分为上下层，一起蒸出来可以蒸30个，他们家的馒头算是在当地的特色，而且馒头是不单卖的，只有上他们家吃饭才可以吃到他们家的手工馒头。而且像他们家这样的馒头，一天可能要卖出八大锅，价格也比较便宜，两元一个，在当地也是比较受欢迎的。大妈做做馒头手艺还是小时候奶奶教的，真的祖传手艺啊。这大妈卖的确实“祖传馒头”
新鲜出锅的馒头黄橙橙的，但是确实个体大但样式不太好看，而且上面会有一些碱面疙瘩，但是凑上去闻特别香，有一股面粉的香味。像这样的馒头一般在城里面是很少吃到的。所以啊，这款馒头算是他们家的“祖传馒头”，它吃下去的味道刚好跟它的外观形成了对比。
蒸好的馒头香味四溢，可能路过的人闻到这样的馒头都会忍不住进来消费，虽然说外观其貌不扬，但是却是很多人喜爱，可能他们家需要换更大的锅了。
你们会喜欢吃这样的馒头吗？
