作为冬季最常见的应季蔬菜，白菜也是比较受大众欢迎的。但是，白菜吃多了自然也是会腻的，再加上很多人都觉得白菜味道寡淡，所以白菜往往不会长期出现在大家的饭桌上。可是，虽然单独吃白菜的确稍显单调，但是白菜和它搭配却堪称绝配。这两种菜家家都有，吃十多年也吃不腻，如果冬天不这样吃的话，那就浪费了白菜的营养价值了。白菜跟它最般配，5毛一斤，吃30年都不腻，冬天这样吃比肉还过瘾。
虽然白菜的价格低廉而且随处可见，但是这种普通的食材却蕴含非常丰富的营养元素。而且在不同的季节，吃应季蔬菜对身体也比较好，所以大家都会选择在冬天时多吃白菜。当然，对于大众来说，蒸白菜，炒白菜，煮白菜这一系列方式都已经太过普遍，也没什么新意了。那么真正好吃的白菜到底应该怎么做呢？今天，我们就来为大家介绍一下白菜的黄金标配，那就是豆腐。
白菜和豆腐是最为常见的两种家常食物，虽然单独来看，这两种食物都没什么珍贵的地方，甚至味道还有些单调，可是将这两种食物混合在一起，你就会发现它们的独到之处。下面我们就来为大家介绍一下做豆腐白菜煲的做法。在做豆腐白菜煲之前，首先需要准备好豆腐，白菜，猪肉，还需要准备好蚝油，胡椒粉以及各种佐料。还值得一提的是，在做豆腐白菜煲之前，最好是准备一些鸡汤，鸡汤对提鲜提味有很大的帮助。
准备好食材后，首先需要把豆腐和白菜处理干净，并将其切好备用，然后把事先买好的猪肉剁碎。之后在剁碎的猪肉里放入蚝油，胡椒粉和盐，将猪肉腌制一番。然后把切成块状的豆腐挖空，在其挖空的圆形中放入已经腌制好的猪肉馅儿，然后开火热油，当油温达到六成热的时候，就可以把豆腐放在锅里煎至金黄色。在煎豆腐的过程中一定要记得用小火煎，这样豆腐才不容易煎糊。
煎好豆腐之后，就需要准备好砂锅。将砂锅洗好，并把事先准备好的鸡汤放入砂锅中，然后把煎好的豆腐和处理好的白菜放到砂锅里，盖上盖子焖一段时间，等到白菜成熟之后，这道白菜焖豆腐就做好了。
而在做这道白菜焖豆腐之前，有些事项一定要注意：首先一定要选择口感比较嫩的豆腐，其次，因为白菜本就容易成熟，再加上白菜是放在砂锅锅底的，所以在焖白菜豆腐的时候一定要注意火候，要不然白菜很容易糊。你学会怎么做白菜焖豆腐了吗？
