这3种食材巧搭配，营养全面味道鲜，炒一炒5分钟出锅，比大鱼大肉还下饭。
最近天黑得快，还没到家，马路上已是灯火通明，一路上大家都行色匆匆，急急忙忙往家的方向赶，想以最快的速度回到温馨的小家。虽然平时忙于上班，但对于家人的一日三餐却也不将就，尽量做到荤素搭配合理，营养均匀，让家人吃得营养又健康，开心又舒心。
家里小孩平时喜欢吃猪肉，是一位无肉不欢的小朋友，不过对于正在长身体的孩子来说，光吃肉不吃菜，那可是不行的。所以，每次我都会换着花样炒肉菜，加一些蔬菜混合一起炒，像洋葱、西芹、香菇、胡萝卜、豆干，这些都是适合做肉片小炒的蔬菜。
今天，分享一道我家最近经常吃的下饭菜，简单营养又快手，做法也简单。这道菜是香菇炒肉片，用到了3种食材，有瘦肉、香菇和胡萝卜，这3种食材巧搭配，蛋白质、维生素和钙都齐了，营养全面又好吃，孩子爱吃也不挑食了，喜欢的朋友可以试试哦。
香菇炒肉片
食材：里脊肉300克，香菇100克，胡萝卜半个，青辣椒1个，红辣椒1个，鸡蛋1个，生粉，葱，醋，生抽，老抽，蚝油
具体做法：
1，平时炒肉片时，不要直接下锅，需要先将里脊肉腌制入味，味道和口感会更佳。里脊肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，逆着纹路切成薄片。
2，把肉片放入碗中，加1勺香醋，1勺生抽，1勺生粉，打入1个鸡蛋清，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
3，利用腌制肉片的时候，将配料准备好。这里用到了鲜香菇和胡萝卜，也可以加洋葱、西芹，把香菇、胡萝卜切薄片，辣椒切小块。
4， 香菇和胡萝卜在炒之前，需要提前焯水。锅中水开后，加1勺盐，倒入胡萝卜煮1分钟，再倒入香菇，煮熟后捞出沥干水分。
5， 锅热倒油，倒入蒜末炒香，将腌制好的肉片倒入锅中，大火快速滑散，以防止粘连到一起，炒到肉片变色。
6， 加少许老抽，将肉片炒至上色，喜欢还可以撒上少许胡椒粉增加香味。
7， 再倒入香菇、胡萝卜、辣椒，翻炒均匀，再倒入少许生粉水，焖干收汁，出锅前撒上葱段就可以出锅啦。
鲜香美味，开胃又下饭的香菇炒肉片就做好了，这道菜从下锅到出锅，用时不到5分钟，是一道简单又快捷的家常菜，里面的汤汁拌着米饭非常下饭，营养又好吃，老少皆宜。
香菇炒肉片制作小技巧：
1． 做家常炒肉片时，不要直接下锅，需要将瘦肉提前腌制入味，这样炒出来的肉片又滑又嫩，非常好吃。
2． 炒肉片时，要注意撑握好时间，切成薄片的肉片很容易熟透，炒的时间太久，肉片的口感会变得又硬又柴。
3． 用这个方法腌制好的瘦肉，可以用来炒菜，也可以做瘦肉羹，大人孩子都会喜欢的。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
