导语：熬小米粥，最忌冷水下锅煮，多加1步，小米香浓米油多，粘稠又好喝
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗语说：“今年冬令补，明年壮如虎。”冬天天气寒冷，需要通过食物来抵御严寒的同时，还要多吃一些滋补美食来增强抵抗力，毕竟天寒地冻，身体抵抗力容易下降，所以冬季进补很关键。很多人都会在入冬的时候吃一些滋补品，像海参，红参，鹿茸，阿胶，燕窝等等名贵的营养品来补身体，却忽略了生活中最普通的滋补美食，营养不输参汤，家家户户都能吃得起，它就是小米粥，对于老百姓来说，这真的是平价营养品了，尤其在寒冷的冬天，多喝小米粥不但能暖身暖胃，还能滋养脾胃，记得多给家人煮小米粥喝。
熬小米粥时，记住1个诀窍，煮的米油又香又浓，营养丰富味道好。小米又称为粟，是一种营养价值非常高的谷物，富含丰富的蛋白质，氨基酸，多种矿物质，锌，铁，磷等营养元素，能很好的补充身体的能量，所以常喝小米粥是对身体有好处的。很多人煮小米粥会出现煮不出米油或者煮得不香，总觉得没有外面卖得好喝，下面就和大家分享下煮小米粥的小技巧，学会这样做，保准米油浓厚，香糯好喝，学起来吧。
第一步：淘洗小米的时候不需要洗很多遍，一般1-2遍就可以了，不然会让香味减少，也有人说小米是谷物很干净的，不需要洗，我觉得稍微洗一下吃着更放心。淘洗干净的小米应该是冷水下锅还是热水下锅呢？这可是小米粥好喝的关键，正确的做法是快要开锅的时候下入小米，这样煮出来的粥才会香糯好喝，万不可直接加水下锅，不然煮出来的米粥会分层，也就是米是米，水是水，不能融合在一起，一点也不香，一定要多加1步，等水快要开的时候再下锅。
第二步： 小米下锅后，滴几滴香油，这样可以防止扑锅，再加一点点食用碱，能起到提香的作用，有人觉得加碱会破坏营养元素，加一点点不会影响的，还会提升粥的口感。盖上锅盖 ，大火烧开，开锅后用勺子搅动几下，然后转中小火慢熬，煮30分钟左右就熟了，需要注意的是中途不能加水，不然会影响口感，煮粥的时候水一定要加够，一般1:10的比例添加。
第三步：关火后再焖一会儿，一层厚厚的米油就熬出来了，这样煮的小米粥是最好喝最有营养的，尤其是这层米油别提多香了，每天喝上一碗这样的小米粥，那比参汤还滋补。
寒冷的冬天，喝上一碗香喷喷的小米粥，从头暖到脚，浑身都舒服，还可以加点南瓜，红枣，红糖一起煮，营养口感更丰富，根据自己的口味添加即可。关于煮小米粥的小技巧就分享到这里了，大家的做法和我一样吗？如果您也有煮粥好方法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
