北方人常吃的一道家常菜，价格很廉价，清肠又排毒，现在不吃亏了
苤蓝除了冬天用来做咸菜，我们这吃的最多的就是凉拌。个人认为，真正的美食应该很简单，尽量保留食材原有的本色。能够品尝到食材那原有的纯净与朴素，也是一种福气。搭配面条或者白粥吃，脆嫩的口感，很不错……最近苤蓝市场上开始多见了，花很少的钱，买了1个回家，凉拌一盘苤蓝，端上餐桌很快就不见了踪影。也难怪，苤蓝清香的味道，脆脆的口感是很吸引人。苤蓝是一道家常的菜，很廉价，但营养却很丰富，富含维生素。开胃爽口又营养丰富的一道快手菜。
苤蓝含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用，防癌抗癌。中医认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效
各地叫法不同，学名叫苤蓝……
苤蓝去皮。清洗干净
苤蓝切条，粗点口感更好
加盐腌制片刻
辣椒切丝
香菜洗干净，切段
苤蓝条如果腌制出水了，把水沥出去。
放辣椒丝
放辣椒粉、放鸡精
起锅烧油，油热浇到菜上，放香菜段、最后放芝麻油
搅拌均匀即可
