月饼是中秋特有的美食！中秋节定在每年的农历八月十五，因其恰值三秋之半，故名，也有少数地方将中秋节定在农历八月十六的。中秋节自古就有祭月、赏月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗，流传至今，对于吃货来说，最开心的莫过于吃月饼了！
如今人们生活条件好了，很多节日里特有的美食都会提前出现在超市、集市、商店等等，很多人还喜欢自己动手DIY美食，感觉这样会更有意义！这不，媳妇昨天就开始做月饼吃了，但她不听劝，非要用西米做月饼，看到成品，邻居纷纷来仿效！
很多人都知道：以往做冰皮月饼都需要用到糯米粉、粘米粉、澄面粉、牛奶、糖粉、玉米油和馅料，而且是将除馅料之外的食材按配比调配好之后，上锅蒸熟再包馅料，最后压模而成的。而媳妇用西米做的冰皮月饼操作起来要简单得多，有兴趣就一起看看吧！
首先准备一小碗西米，倒入大碗中，加入适量温水和白糖拌匀，浸泡30分钟，浸泡好的西米如下图的样子。
然后再加入两勺玉米淀粉，揉成不粘手的团子，再分成等分的剂子，揉圆备用。取一剂子用手压扁，包入喜欢的馅料，如豆沙馅、板栗馅、黑芝麻馅、水果馅等。
包好之后揉圆，表面抹点玉米淀粉，放入月饼模具压成月饼模样，月饼胚就做好了。
全部做好之后，蒸笼铺上小张硅油纸，接着在纸上放上月饼胚。
水开后，中火蒸20分钟就可以了，好吃的西米冰皮月饼做好！
这样的西米冰皮月饼不但模样比普通的冰皮月饼更晶莹剔透，而且口感Q弹、不粘牙，家人都说非常好吃！当媳妇把这西米冰皮月饼的制作照片发到朋友圈时，网友们赞不绝口！邻居们看到了，都来问具体教程，回家就学着做！媳妇不听劝，非要用西米做月饼，看到成品，邻居纷纷来仿效！不知您喜不喜欢这样做出来的西米冰皮月饼呢？
