现在，比较注重养生的人大多都经常吃素，但是对于小朋友来说，让他们每天吃青菜也的确是一种煎熬。很多小朋友对油炸食物还有肉类食物情有独钟，但是却无法接受青菜，特别是一种苦味的青菜，比如说油麦菜。之前，有位网友就曾在网上分享说：自家儿子不喜欢吃蔬菜，但是，用一种特别的食物搭配油麦菜一起炒，味道就会鲜香脆嫩，连小孩子都非常喜欢吃。这个菜，钙含量足足是莴笋2倍，和它最般配，爽口香嫩孩子吃到撑。
油麦菜是日常生活中常见的一种蔬菜，其口感味道非常脆爽，与莴笋叶有些相似，不过其营养元素却比莴笋叶丰富得多，钙含量更是莴笋叶的两倍。此外，油麦菜中所含有的营养元素的确非常丰富多样，其中包括胡萝卜素，还有蛋白质等等。所以小孩多吃油麦菜不仅有利于长高，而且还有助于提高免疫力。
不过，因为油麦菜口感偏苦，所以大多数小孩都不喜欢吃油麦菜。那么到底要怎么做才能让自家孩子心甘情愿的吃油麦菜呢？其实，只要把油麦菜和豆豉鲮鱼酱放在一起炒，孩子就会特别爱吃。今天我们就来为大家介绍一道非常有特点的鲮鱼豆豉炒油麦菜。
在做这道菜之前，首先需要准备好油麦菜，鲮鱼豆豉罐头还有蒜蓉。准备好食材后，首先处理油麦菜，将油麦菜清洗干净，并将其菜叶掰开切成段状。因为油麦菜也比较长，所以处理时一定要将油麦菜切开，要不然不好烹饪，吃起来也不方便。处理好油麦菜后，就可以将鲮鱼罐头拿出来，并将其中的鱼块取出放在一旁备用。
之后开火热油，并将蒜蓉放入油锅中爆香。然后把处理好的油麦菜放到锅里就着油爆炒，在炒油麦菜的过程中也有一些注意事项，首先最好是开大火，而且油一定要足，要不然油麦菜就容易炒糊。爆炒的速度也尽量快一些，这样油麦菜的营养价值才不会流失。
等到油麦菜被炒至断生之后，就可以把鲮鱼豆豉放入锅中，将鲮鱼豆豉和油麦菜一同翻炒均匀，等到菜九成熟之后就可以直接出锅。在做这道菜的过程中需要注意的是：因为鲮鱼豆豉酱本就含有一定盐分，所以大家不必要再额外加盐，小孩子吃太多盐对身体也不太好。
总的来说，这道鲮鱼豆豉炒油麦菜的做法还是比较简单的。你学会怎么做鲮鱼豆豉炒油麦菜了吗？
