刚好这个时候莴苣上市，莴笋味道清新口感爽脆，不管是炒菜还是凉拌或者腌制都很适合，今天小编就给大家推荐一道莴笋炒蛋，喜欢的朋友不妨在家做做看。
［莴笋炒蛋菜谱］
食材:莴笋，鸡蛋，盐，酱油，辣椒面，新鲜猪肉
第一步:莴笋处理干净切片，鸡蛋打散，猪肉切丝
第二步:锅内加适量油，下鸡蛋液，翻炒捞起备用
第三步:下猪肉，翻炒，下莴苣，翻炒，下鸡蛋，翻炒，加盐和酱油，撒辣椒面，翻匀，加一点清水，大火收汁，起锅
［莴笋炒蛋营养价值］
功效:莴笋闻起来清香，吃着有一点点苦味，可以帮助人增进食欲，而且又因为它能清热降火所以特别适合夏天吃，毕竟很多人到了夏天会很燥而且食欲不振。而且莴笋可以促进机体器官的消化功能，又含有大量粗纤维，因此消化能力不好、容易便秘的朋友多吃莴笋大有裨益。
另外，莴笋里面钾含量高，怀孕的妈妈多吃莴笋可以促进乳汁分泌，想要母乳喂养小宝宝的朋友可以注意在饮食里面添加一道莴笋。而且莴笋吃了可以维持身体电解质平衡，对高血压、水肿有很好的辅助治疗作用。
最后，多吃莴笋可以安抚人的心绪，有些朋友会心绪不宁、失眠，而莴笋可以帮助机体消除紧张的情绪，帮助人入眠。特别的是，莴笋是少有的含有丰富氟元素的蔬菜，牙齿不好的朋友多吃点会很有帮助哦。
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