西兰花是出名的高营养蔬菜，有“蔬菜营养之王”的美称，它最大的优点就是营养全面，其中的多种成分含量都是蔬菜之最，平均营养价值远高于我们常见的其他蔬菜。今天小编就给大家介绍一道西兰花炒鸡蛋，希望大家看了之后那个做做看。
［西兰花炒鸡蛋菜谱］
食材:鸡蛋，西兰花，蒜，盐，油
第一步:西兰花洗净切块，鸡蛋打散，蒜碾末
第二步:锅内加入食用油，七分热时下蒜末，爆香，下鸡蛋液，翻炒，盛出备用
第三步:下西兰花，翻炒，下鸡蛋，加盐，翻炒，加点清水，大火翻炒收汁，装盘
［西兰花炒鸡蛋营养价值］
功效:西兰花里面除了有大量的维生素和矿物质以及微量元素等，还有丰富的硫葡萄糖苷，正是因为这种元素的存在，西兰花有显著的抗癌作用，能够降低多种癌症的发病率。
其次，抗坏血酸与肝脏的解毒能力息息相关，西兰花里面正含有大量的抗坏血酸，所以多吃西兰花可以补充抗坏血酸，为肝脏助力，排出肝脏毒素，让你的肝脏越来越健康。
另外，西兰花还对高血压，心脏病等有防治作用，因为里面类黄酮物质含量丰富，这都是可以用来保护心脑血管系统的成分。家里有老人可以多做给他们吃，让老人身体更健朗。
最后，西兰花还能通过降低机体吸收葡萄糖来控制血糖，因为西兰花里面纤维含量高，所以多吃西兰花对于高血糖、糖尿病患者很有好处。
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