生活中有许多的美味，其中西洋菜就是一种，西洋菜名字听起来很高级，其实就是一种嫩叶的蔬菜，南方地区大量的种植，一些广东人喜欢煲汤，今天推荐的就是广东的特色汤，西洋菜搭配鸡蛋，特别适合孩子来食用，而且价值8块钱一斤，很多北方人都没有见过，这种嫩绿的西洋菜，你们见过吗？你知道西洋菜鸡蛋汤怎么做呢？不妨跟着小良来聊一聊哦。
【西洋菜鸡蛋汤的做法】
准备材料：西洋菜350克，鸡蛋3个，枸杞10颗，少许的食盐等等。
第一步：先将西洋菜理干净，洗好后备用，枸杞洗干净，鸡蛋打入碗中备用，加入少许的食盐均匀的搅拌。
第二步：锅中倒入植物油，加入少量的清水，加入少许的枸杞，最后加入西洋菜一起煮。
第三步：鸡蛋液均匀的围绕锅中打圈圈，鸡蛋融入到汤汁里面，这样一道非常美味的排毒和护眼菜就做好了。
【西洋菜鸡蛋汤的价值】
功效：西洋菜是一种南方独特的蔬菜，西洋菜的钙质是牛奶的2倍，维生素是西红柿的8倍，所以常食西洋菜具有补钙的效果，能够促进身体的健康发育，为孩子补钙，促进骨骼的健康成长，增强个头，许多孩子可以多食这道补钙菜吧。
另外，西洋菜和鸡蛋一起煮，能够有效排出宿便和毒素，缓解肠道毒素，可以清理肠道，有利于改善视力，预防夜盲症的发生，而且还可以促进肝脏的健康，保健价值相当出色。
你们吃过西洋菜鸡蛋汤吗？